Las 7 mejores recetas de coliflor del mundo. ¡Máaaaas!

Las sabrosas verduras blancas son apropiadas para todas las estaciones del año, pero, desafortunadamente, a menudo solo se comen como un acompañamiento. En las siguientes recetas, la coliflor está por fin en el centro de interés. Así que pasen y vean:

1.) Coliflor rellena

Vas a necesitar:

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde
  • 3 lonchas de queso
  • 3 lonchas de jamón cocido
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 250 ml de leche
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • 100 g de mozzarella rallada 

Se hace así:

  1. Cuece la coliflor entera.
  2. Corta la cebolla y el pimiento en cuñas. Haz tres rollos de jamón con una loncha de queso dentro y después córtalos por la mitad. 
  3. Haz espacio entre los ramilletes con la mano e inserta las cuñas de cebolla y pimiento en la coliflor. Después haz lo mismo con los rollos de jamón y queso. Repártelos de manera uniforme por la superficie de toda la coliflor.  
  4. Derrite la mantequilla en una sartén y agrega la harina mientras remueves constantemente. Agrega la leche y condimenta con sal y pimienta. Ralla un poco de nuez moscada sobre esta salsa y déjala en el fuego hasta que se espese. 
  5. Vierte la salsa sobre la coliflor y rocíale la mozzarella. Después hornea la coliflor a 170 ºC durante 20 minutos.

Link a la receta original: http://www.riquisimo.net/coliflor-rellena/

2.) Coliflor marinada

Necesitarás:

1 coliflor

300 ml de yogur griego

Jugo y ralladura de limón 

1 cucharada de aceite

2 dientes de ajo picados

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharada de semillas de comino

1 cucharada de pimienta de cayena

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta

Así se hace:

1. Corta el tallo inferior de la coliflor.
2. Para la marinada, mezcla los ingredientes en un recipiente grande. 
3. Por último, sumerge la coliflor en la marinada y colócala en una bandeja dentro del horno a 200 °C durante 40-45 minutos.

Link a la receta original: http://www.riquisimo.net/coliflor-diferente/

3.) 'Muffins' de coliflor

Vas a necesitar (para 6 porciones):

  • 600 g de coliflor
  • Nuez moscada
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta
  • 8 huevos
  • 150 g de queso cheddar
  • 4 lonchas de tocino

Es muy fácil:

  1. Ralla la coliflor lo más finamente posible y condiméntala con nuez moscada, ajo, sal y pimienta. Agrega dos huevos y el queso, y amasa todos los ingredientes.
  2. Pon la masa en una bandeja que tenga moldes para 'muffins'. Presiona un poco la masa para que quede un hueco en cada molde. Hornea a 165 ºC durante 12 minutos.
  3. Mientras tanto, fríe las lonchas de tocino por ambos lados hasta que esté crujiente. Después córtalo en cuadritos pequeños. 
  4. Cuando la base de los 'muffins' esté horneada, agrégales el tocino y rómpeles un huevo encima. Hornea los 'muffins' una vez más a 140 ºC durante 6 minutos. 

Link a la receta original: http://www.riquisimo.net/muffins-de-coliflor/

4.) Coliflor empanada con salsa BBQ 

Vas a necesitar:

  • 1 cabeza de coliflor
  • 120 g de harina
  • 3 huevos batidos
  • 200 g de pan molido

Para la salsa:

  • 250 ml de salsa barbecue 
  • 100 g de azúcar moreno
  • Pimienta
  • Medio limón
  • 1 diente de ajo finamente picado

Es muy fácil:

  1. Separa la cabeza de coliflor en ramilletes pequeños. Sumérgelos uno por uno en la harina, después en el huevo y, por último, en el pan molido. Mételos al horno por 20 minutos a 180 ºC.
  2. Mezcla el azúcar, la pimienta, el ajo y el jugo de medio limón con la salsa barbecue, y calienta todos los ingredientes en una olla.
  3. Vierte los ramilletes de coliflor en la salsa caliente y sírvelos con el aderezo que quieras (mayonesa, por ejemplo).

Link a la receta original: http://www.riquisimo.net/bolitas-de-coliflor/

5.) Cacerola de coliflor con queso gratinado

Vas a necesitar:

  • Mantequilla
  • 3 dientes de ajo picado
  • 20 g de harina
  • 400 ml de leche
  • 100 g de queso crema
  • 150 g de queso cheddar
  • 2 piezas de coliflor cocida 
  • Tocino
  • Sal y pimienta
  • Cebolletas

Lo hacemos así:

  1. Derrite la mantequilla en una sartén y agrega el ajo y, un poco después, la harina.
  2. Vierte la leche y el queso crema en la sartén. Ahora agrega 140 g de queso cheddar rallado y remueve los ingredientes hasta que el queso esté completamente derretido.
  3. ¡Coloca la coliflor cocida en una cacerola para hornear y rocíale la salsa de queso!
  4. Agrega el tocino, la sal y la pimienta y mézclalo todo muy bien.
  5. Por último, reparte el resto del queso por encima junto con un poco más de tocino y cebolletas picadas. Hornea por 40 minutos a 160 ºC.

Link a la receta original: http://www.riquisimo.net/cacerola-de-coliflor/

6.) Ensalada de coliflor

Vas a necesitar (para 3 porciones):

Para la ensalada:

  • 1 coliflor
  • Sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 huevos cocidos
  • 150 g de apio picado
  • 1 cebolla morada picada

Para el aderezo:

  • 200 g de yogur natural
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de eneldo fresco
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • El jugo de medio limón

Lo hacemos así:

1. Quítale el tallo a la coliflor y córtala en trozos.

2. Coloca los trozos sobre una bandeja de hornear, condiméntalos con sal y pimienta y rocíales aceite de oliva. Revuelve todo muy bien y mete la bandeja al horno a 200 ºC durante 15 minutos. 

3. Pica los huevos cocidos y colócalos en una ensaladera grande junto con los ramilletes de coliflor horneados, el apio y la cebolla. 

4. Y ahora el aderezo: agrega todos los ingredientes en un tazón para mezclar o en una botella para mezclar aliños y remueve o agita hasta obtener una consistencia suave. 

5. Rocía el aderezo sobre la ensalada y dale unas cuantas vueltas a las verduras para que todo quede impregnado de la mezcla. 

Link a la receta original: http://www.riquisimo.net/ensalada-de-coliflor/

7. Bocaditos de coliflor con queso

Vas a necesitar:

  • 1 coliflor
  • 2 huevos
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta
  • 300 g de mozzarella rallada
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • Perejil picado

Es muy fácil:

  1. Ralla toda la cabeza de coliflor.
  2. Agrega todos los ingredientes a la coliflor rallada, pero solo 100 g de mozzarella, y condimenta la mezcla con sal y pimienta. Revuelve todo muy bien y extiende la mezcla en una bandeja cubierta con papel para hornear. Presiona la mezcla con los dedos y asegúrate de que no queden huecos. Hornea a 170 ºC durante 25 minutos.
  3. Después de hornear la coliflor, rocía el resto de la mozzarella por encima y agrega un poco de pimienta. Hornéala por 10 minutos más a la misma temperatura.  

Link a la receta original: http://www.riquisimo.net/bocaditos-de-coliflor/

Con tanta coliflor deliciosa, apenas sabrás con qué receta empezar. Consejo: comienza por la primera y prueba otra nueva cada semana. ¡Que aproveche!

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