Corta varias veces la berenjena en forma de cruz y rellena los huecos. ¡Una fiesta de sabor para compartir!

En muchos de nuestros países, este es el mes más caluroso del año, y las fiestas en los jardines están a la orden del día. Entre los rayos del sol, la carne asada, la piscina y la cerveza fría, siempre surge la misma pregunta: "¿Qué va a preparar el anfitrión para los invitados?" Lo mejor es hacer un pequeño bufet para que todos queden contentos. ¡Aquí tienes una receta que requerirá la participación activa y placentera de los comensales!

Vas a necesitar:

  • 1 berenjena
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 1 ajo picado
  • Sal y pimienta
  • 100 g de bolitas de mozzarella
  • 100 g de tomates cherry
  • 80 g de mozzarella rallada

Es muy fácil:

  1. Sin cortar la berenjena completamente, hazle varios cortes en forma de cruz. Después colócala en una fuente para hornear.
  2. Para preparar el pesto, mezcla con una trituradora eléctrica la albahaca, el aceite de oliva, el parmesano, el ajo, la sal y la pimienta. Rellena las hendiduras que hay entre los dados de la berenjena con el pesto. 
  3. Corta los tomates cherry y las bolitas de mozzarella en rebanadas finas y colócalas unas sobre otras entre los huecos de la berenjena.
  4. Para terminar, rocía la mozzarella rallada sobre la berenjena y hornéala a 180 ºC durante 40 minutos. 

Como puedes ver, con unos cuantos toques mágicos, hemos logrado transformar una verdura poco valorada en unos ricos y jugosos cubos de berenjena con queso derretido. Ni los más exigentes podrán resistirse a formar parte de esta ceremonia de sabores.

Comentarios

Más de Nolocreo