Bizcocho de chocolate sorpresa: un postre con un relleno sorprendente
Aparentemente, los bizcochos en forma de anillo no tienen nada de extraordinario, excepto este que guarda un riquísimo secreto en su interior. Hay que tener un poco de cuidado al prepararlo, pero merece la pena ver la cara de los invitados al darle la primera mordida y descubrir lo que hay dentro. Incluso después, puedes crear tus propios rellenos. ¡Las posibilidades son infinitas!
Vas a necesitar:
Para la masa:
- 250 g de mantequilla blanda
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 150 g de cobertura de chocolate
- 330 g de harina
- 5 cucharadas de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 250 g de queso crema
- 200 g de azúcar
- 120 ml de crema (nata)
- 2 plátanos en rebanadas
- 10 fresas
Para el glaseado:
- Cobertura de chocolate con leche derretida
- Cobertura de chocolate blanco derretida
Manos a la obra:
- Preparar la masa es muy fácil y rápido: primero mezcla la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una consistencia suave. Sin dejar de batir, agrega los huevos, la leche, el extracto de vainilla, la cobertura, la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Al final, debes obtener una masa suave. Vierte la masa en un molde en forma de anillo previamente engrasado. Mételo al horno durante 55 minutos a 160 ºC.
- Mientras el bizcocho de chocolate se enfría, prepara el relleno. Bate el queso crema junto con el azúcar y la crema hasta obtener una textura suave.
- Importante: no saques el bizcocho del molde. Haz un corte alrededor de todo el borde externo dejando 1.5 cm de margen, y otro corte alrededor del borde interno dejando 1.5 cm de margen también. Después, con una cuchara de postre saca el bizcocho entre los dos cortes. Asegúrate de que el hueco quede uniforme, tampoco tomes demasiado bizcocho del fondo. Por último, alisa la superficie que rodea al hueco con el cuenco de la cuchara. Reserva en un bol todo el bizcocho que sacaste.
- Cubre el hueco con las rebanadas de plátano y agrega el relleno de crema encima. Corta el tallo a las fresas y entiérralas con la punta hacia abajo en la crema. Repártelas por toda la circunferencia. Desmiga los trozos de bizcocho que sacaste y distribúyelos de manera uniforme sobre la crema. Presiona las migas con una cuchara para que quede como una tapa. Pon el bizcocho a enfriar por al menos dos horas.
- El último paso consiste en aplicar el glaseado de chocolate: coloca el molde boca abajo y vierte la cobertura de leche con chocolate de manera uniforme. Es muy importante que la parte superior quede bien cubierta. Para completar la decoración, toma una cucharada de cobertura de chocolate blanco y dibuja unas líneas finas sobre el pastel haciendo un movimiento de mano de un lado a otro.
A diferencia de otros pasteles, este no pasará desapercibido en la mesa del bufet. En cuanto se corra la voz de que dentro hay un delicioso relleno esperando, no quedará ni una rebanada.