Esta calabaza con un relleno suculento llega justo a tiempo a tu mesa
¿Hay alguna regla que prohiba disfrutar de una buena calabaza después del Día de Acción de Gracias? Pues bien, antes de que empiecen a circular las toneladas de turrones y mazapanes de Navidad, aprovecha tu última oportunidad para disfrutar de una calabaza, ¡no te vamos a negar el antojo!
Vas a necesitar (para 2 porciones):
- 1 calabaza pequeña
- 2 cucharaditas de sal
- Aceite vegetal para freír
- 200 g de ternera molida
- 1 cucharadita de pimienta
- 40 g de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- 100 g de pimiento picado
- 100 g de champiñones en rebanadas
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 10 g de perejil
- 150 g de arroz cocido
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- 30 g de queso
Así se hace:
Corta la parte superior de la calabaza y, si es necesario, corta un círculo en la base para que la calabaza tenga mayor estabilidad. Retira las semillas con una cuchara larga. Rocía 2 cucharaditas de sal dentro de la calabaza y alisa las paredes interiores con los dedos. Antes de continuar, precalienta el horno a 180 ºC.
Para el relleno: calienta un poco de aceite y fríe la ternera molida, condiméntala con sal y pimienta. Después agrega la cebolla y el ajo, el pimiento picado, los champiñones, el tomillo, el pimentón, la pimienta de cayena y el perejil.
Mezcla los ingredientes muy bien y retira la sartén del calor. Agrega el arroz cocido y los huevos a la mezcla.
Ha llegado el momento de rellenar la calabaza con el arroz, la carne y la mezcla de vegetales. Una vez que hayas terminado, coloca la calabaza en una bandeja para hornear y barnízala con aceite de oliva. Como toque final, rocía el queso rallado por encima. Hornea a 180 ºC durante 60 minutos.
Para presentar este plato, lleva la calabaza entera a la mesa, ¡hay que apreciar esta maravillosa creación antes de servirla en el plato!
Puedes revisar todos los pasos en este vídeo:
Este suculento plato te estará esperando hasta que que aparezcan los próximos huertos de calabaza... pero si te das prisa, puede que todavía queden algunas en la verdulería. ¡No lo pienses más!