Los invitados empezarán a babear al ver estos champiñones rellenos
Aunque los champiñones no tienen la mejor reputación, esperamos que los incrédulos que nos leen les den una segunda oportunidad después de probar esta receta. Como suele pasar con muchas verduras, el truco está en la forma de prepararlas: aquellos que asocian los champiñones con una cosa gris y blanda se van a llevar una gran sorpresa, ya que este plato combina la textura carnosa del champiñón con un relleno deliciosamente cremoso. ¡Confía en nosotros, no vamos a usar ninguna olla de agua hirviendo!
Vas a necesitar (para 3 porciones):
- 3 champiñones grandes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 125 g de espinacas
- 1 diente de ajo picado
- 75 g de mozzarella
- 100 g de queso cheddar rallado
- 100 g de queso crema
- 2 cucharadas de pan molido
- 1 huevo
Es muy fácil:
- Hazles un hueco a los champiñones quitándoles los tallos y las branquias. Después barniza las "tapas" de los champiñones con aceite de oliva, por dentro y por fuera.
- Para preparar el relleno, pica las espinacas y mézclalas con los demás ingredientes.
- Rellena los tres champiñones con esta mezcla y aplana la parte superior. Hornea los champiñones a 180 ºC por 12 minutos.
Esta sencilla receta es ideal para los bocaditos de las fiestas, y ojalá que ayude a los más exigentes a ver el humilde champiñón con una nueva mirada. También te recomendamos asar estos champiñones gigantes rellenos en la parrilla de tu próxima reunión en el jardín.