Diversión al por mayor con un cheesecake de stracciatella que no hay que hornear
Aunque casi todos tenemos dificultades al pronunciar el nombre de este postre, no hay ninguna traducción que pueda describir esta delicia italiana. En realidad, "es-tra-chia-te-la" significa romper o desgarrar algo. Por lo que este postre a base de helado de leche con virutas de chocolate no sería tan popular entre nosotros con un nombre como "desgarro" o "arrancado".
Bueno, aparte de estas explicaciones, cabe aclarar que la receta de hoy no es un helado, sino un pastel de stracciatella, aunque tampoco necesita hornearse. De todas formas, te vamos a llevar al paraíso italiano de los postres...
Vas a necesitar:
- 250 g de galletas
- 100 g de mantequilla derretida
- 400 g de requesón (ricota)
- 250 g de queso mascarpone
- 150 g de azúcar en polvo
- 100 g de raspas de chocolate
- 150 g de chocolate derretido
Manos a la obra:
- Primero mete las galletas en una bolsa resellable y tritúralas con un rodillo de cocina. Pon las migas en un bol y mézclalas con la mantequilla. Pon la mitad de esta combinación en otro bol.
- Pon una de las mitades de la mezcla en un molde redondo para pasteles y presiónala contra la base. Asegúrate de cubrir con esta misma mezcla 1.5 cm del borde del molde. A continuación, mételo al refrigerador durante 30 minutos.
- En un bol aparte, mezcla la ricota, el mascarpone y el azúcar en polvo hasta obtener una consistencia suave. Después agrega las raspas de chocolate.
- Vierte el chocolate derretido sobre la base de galletas trituradas del molde; después, agrega la mezcla de stracciatella y alisa la superficie con una espátula. Ten cuidado de que no se mezcle con el chocolate derretido.
- Como toque final, espolvorea las migas de galletas del segundo bol sobre la capa de stracciatella.
Como puedes ver, este cremoso pastel es perfecto para aquellos que son nuevos en el mundo de los postres. También es una prueba de que con unos cuantos pasos puedes obtener un resultado impresionante. ¡Haz la prueba!