Pon un poco de puré de papa en tu mano y moldéala. ¡Estos manjares no se parecen en nada a las croquetas tradicionales!

¿Puré de papa o papas fritas? ¡Pues bien, ya no tendrás que elegir nunca más! Esta receta combina la suavidad del puré de papa con la crujiente delicia de las papas fritas. Y aun hay más: ¡tu porción de carne del mediodía también está incluida!

Necesitarás:

  • 4 patatas grandes
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 200 g de ternera molida
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharada de perejil
  • 80 g de queso curado

Y se prepara así:

  1. Calienta un poco el aceite vegetal y fríe ligeramente la cebolla y el ajo. Agrega la ternera molida y mezcla los ingredientes hasta que la carne esté cocinada uniformemente.
  2. Añade la sal, la pimienta, el tomate concentrado, la mostaza y el perejil picado a la sartén. Mezcla muy bien los ingredientes.
  3. Pela y pon a hervir las papas y después machácalas con un tenedor o una prensa para puré.
  4. Agrega una pizca de sal, el huevo y la harina de maíz al puré de papa. La harina de maíz nos sirve para que el puré tenga más consistencia.
  5. Corta el queso curado en tiras. Toma un puño de puré de papa con la mano y moldéalo en forma de barquito, es decir, hazle una zanja en medio. Rellénalo con la mezcla de la ternera molida y una tira de queso. Añade un poco más de patatas sobre el queso, de manera que cubras totalmente el relleno. Dale la forma de una croqueta con las manos.
  6. El último paso consiste en freír las croquetas en una sartén con aceite hasta que estén doradas y crujientes.

¿Vegetariano? ¡No hay problema! Simplemente reemplaza la ternera por tofu o carne de soja y prepara las croquetas exactamente de la misma forma. ¡Que aproveche!

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