¡Este gratín de papa, huevo y espinaca será un plato fuerte de tu menú!
La queja de algunos vegetarianos es que en los restaurantes la opción para ellos es únicamente una ensalada o una sopita: nada contundente y que los deje satisfechos. Pero si este es tu caso, la siguiente receta te va a encantar. No solo es rica, ¡sino que te dejará saciado durante mucho tiempo! Y si eres fan de la combinación de espinaca, huevo y papa, ¡mucho mejor!
Ingredientes:
Para la mezcla de espinaca:
- 50 g de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 1,5 kg de espinaca fresca
- Sal y pimienta
- Nuez moscada
- Azúcar
- 100 ml de crema (nata)
Para el puré de papa:
- Sal
- 1,5 kg de papas harinosas peladas
- Nuez moscada
- 50 g de mantequilla
- 150 ml de crema (nata)
- 150 ml de leche
Ingredientes extra:
- 8 huevos
- Sal y pimienta
- Cebolleta fresca y picada
Modo de preparación:
1. En primer lugar, prepara la mezcla de espinaca. Para ello, derrite la mantequilla en una sartén grande y fríe la cebolla en ella. Después, agrega las espinacas y hazlas un poco al fuego con algo de sal, pimienta, nuez moscada y azúcar.
Añade la crema y deja todo haciéndose al fuego hasta que el líquido se reduzca. A continuación, reparte la mezcla sobre una bandeja de horno y alísala con una cuchara.
2. Ahora hierve agua con sal en una olla y hierve las papas hasta que queden blanditas. Saca el agua y remuévelas con fuerza.
Condimenta con sal y nuez moscada, y añade la mantequilla, crema y leche. Después, tritura bien las papas hasta formar un puré.
3. A continuación, reparte el puré de forma uniforme sobre la mezcla de espinacas y alisa la superficie.
Después, casca los huevos sobre el puré. Tienen que quedar en forma de huevos fritos.
Finalmente, mete al horno 30 minutos a 180 °C con el aire inferior y superior activado.
4. Si quieres darle un toque más sabroso, puedes añadir sal, pimienta y cebolleta sobre los huevos una vez fuera del horno.
Esta receta es la prueba de que lo rico no tiene por qué ser complicado de preparar. Además, es una nueva forma de traer a la mesa la rica combinación de espinacas, huevos fritos y papas. ¡Para el almuerzo o la cena!