Dos ricas tentaciones en una sola: pastel de hamburguesa

La clásica hamburguesa de todos los tiempos está un tanto desacreditada, ya que se le considera la representante de la comida rápida barata. Tanto el tamaño como la calidad de la carne que se coloca entre las dos rebanadas de pan suelen generar serias dudas sobre el precio que se paga en algunos restaurantes. Por no hablar de que la hamburguesa casi nunca se parece a la delicia que aparece en la foto.

Pero con este gran pastel de hamburguesa vamos a matar dos pájaros de un tiro. En primer lugar, se trata de recuperar el lugar que la hamburguesa tenía en la gastronomía de antaño, y, al mismo tiempo, la vamos a combinar con otro delicioso plato: ¡hamburguesa y pastel!

Vas a necesitar:

  • 500 g de harina
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 250 ml de agua tibia
  • 21 g de levadura
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de sésamo

Para el relleno:

  • 500 g de ternera molida
  • 150 g de kétchup
  • 1 cebolla
  • 3 pepinillos en conserva
  • 150 g de queso cheddar rallado

Así se hace:

1. En un bol, mezcla la harina, el huevo, el azúcar, la sal y la levadura (previamente disuelta en agua tibia). Revuelve los ingredientes muy bien hasta obtener una masa suave. Después cubre el bol con un paño y deja reposar la masa 90 minutos en un lugar cálido.

2. Reserva un tercio de la masa para la tapa del pastel. Con un rodillo aplana y extiende en forma circular el resto de la masa hasta conseguir una especie de tortilla de 40 cm de diámetro, con la cual vas a cubrir todo el interior del molde para pastel. Asegúrate de que la masa sobresalga un poco del borde del molde.

3. Ahora rellena tu pastel: fríe y condimenta la ternera molida y viértela en el molde para pastel. Después añade el kétchup, la cebolla picada, los pepinillos en conserva cortados en rebanadas y, por último, el queso. Es importante que todas las capas queden repartidas de manera uniforme. 

4. Con un rodillo, extiende la porción de masa que reservaste para la tapa y colócala sobre el pastel. Ahora dobla los bordes de la primera masa hacia dentro para que ambas masas queden unidas. Barniza la tapa con leche y rocía el sésamo por encima. 

5. Por último, hornea el pastel por 20 minutos a 180 ºC.

Con este imponente pastel de queso, las preocupaciones por las calorías deben hacerse a un lado, al menos temporalmente. Y aquellos que no comen carne, pueden solucionar el problema con "ternera" molida vegetariana.

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