¡Hazte tu propio kebab en formato XXL!

¿A quién no le gusta el kebab? Se ha convertido en uno de los tipos de bocadillos más populares en muchos países por una razón: El pan grande y plano se combina con una jugosa carne de ternera, vegetales frescos y una salsa picante.

Mientras que la mayoría de la gente se come este sándwich oriental como un almuerzo o cena rápida, o incluso como un bocadillo entre comidas, nosotros te presentamos una versión para cuando tengas mucha hambre: un döner kebab tamaño XXL hecho por ti mismo. Y en forma de pastel. Por cierto, también convertirse en el centro de todas las miradas en una fiesta. 

Vas a necesitar:

Para ensartar la carne del kebab:

• 3 kg de ternera molida
• Pimentón
• Sal y pimienta negra
• Comino
• Tomillo
• Romero
• Pimienta de cayena
• 2 kg de solomillo de ternera
• 1 cebolla grande pelada

Para el pan (2 piezas):

• Harina
• Agua
• Azúcar
• Levadura seca
• Sal
• Aceite
• Mantequilla blanda en dados
• 1 huevo
• Harina para la superficie de trabajo
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de leche
• Sésamo claro y obscuro

Para el relleno:

• 500 ml de salsa de yogur
• 1/2 col morada en tiras muy finas
• 2 pepinos cortados a la mitad por lo largo y luego en rebanadas
• 6 tomates cortados a la mitad y luego en rebanadas
• 4 cebollas rebanadas en anillos
• 1 lechuga cortada en tiras finas

Se hace así:

1. Forma una bola de carne molida con las dos palmas de las manos y colócala en la base del pincho en el que vas a ensartar la carne. Luego mezcla todas las especias.

2. Ensarta la primera rebanada de ternera en el pincho y distribuye una porción de la mezcla de especias en la parte superior. Después forma otra bola de carne molida, colócala en el pincho y aplánala sobre el filete de ternera para que quede completamente cubierto por la carne picada.

Ahora pon la carne picada y la carne de ternera de forma alternada en el pincho hasta que los ingredientes se agoten. Asegúrate de que la mezcla de condimentos se distribuya siempre uniformemente sobre las capas. Por último, pon la cebolla encima del "trompo" gigante.

A continuación, asa el trompo de carne en el horno a 160 °C durante 90 minutos, con la circulación de aire activada.

3. Ahora viene la parte divertida: flambear todo con un soplete para cocinar hasta que la carne quede crujiente por fuera. Corta los trozos del trompo de carne con un cuchillo afilado de arriba abajo.

4. Para preparar el pan plano, pon la harina en un tazón grande y hazle un hueco en medio. A continuación, mezcla el agua, el azúcar y la levadura seca, y vierte la mezcla en el hueco de la harina. Después agrega los demás ingredientes e intégralos muy bien todo con los ganchos de una batidora eléctrica.

Una vez que hayas obtenido una masa uniforme, déjala tapada en un lugar tibio durante 60 minutos.

5. Divide la masa en dos trozos iguales y reserva uno para más tarde. 

Enharina la superficie de trabajo y extiende la mitad de la masa en forma circular, del tamaño de un pan plano. Deja reposar la masa otros 15 minutos.

6. Luego mezcla la yema de huevo con la leche y untarla sobre el pan.

La parte más atractiva del pan plano es su interesante superficie. Con los dedos índice, medio y anular de una mano haz huecos sobre toda la masa.

Espolvorea los dos tipos de semillas de sésamo por toda la superficie.

Hornea a 190 °C durante 25 minutos con la circulación de aire activada. Repite el procedimiento con la segunda mitad de la masa.

7. Ahora todo lo que tienes que hacer es montar el delicioso döner kebab: primero se abre uno de los panes planos y se unta generosamente con la salsa de yogur en la base. Después agrega col morada, pepino, tomates, cebollas, lechuga, carne y otra porción de salsa.

Coloca el segundo pan plano en cima (será la capa de en medio). Cúbrelo exactamente igual que la capa inferior. Finalmente, pon la tapa del pan y ¡ya tienes un döner kebab XXL!

¿Te gusta esta alternativa al döner kebab "normal"? Es realmente algo especial y puedes preparar el trompo de carne tú mismo. Te sentirás como todo un profesional al cortarlo y flambearlo.  ¡Si eres fan de la carne de ternera tienes que probar esta receta del kebab gigante!