Un pastel de chocolate con 24 capas: una receta extravagante

No solo los rascacielos o los banqueros quieren volar alto en Nueva York: ¡hasta los pasteles quieren llegar hasta el cielo! Bueno, o al menos esta torre de chocolate que verás en el siguiente video...

Necesitarás:

Para la masa del pastel:

  • 5 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 100 g de chocolate amargo derretido 
  • 250 g de mantequilla derretida
  • 150 g de harina
  • 40 g de cacao
  • 1 cucharada de café en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la mousse:

  • 200 g de chocolate amargo
  • 200 g de crema (nata) caliente
  • 500 g de crema (nata) batida

Y también necesitarás:

  • 200 g de chocolate amargo derretido
  • 40 g de cacao en polvo
  • 20 g de café en polvo

Así se hace:

  1. Para hacer la masa de la tarta, bate primero los huevos hasta que estén espumosos; mientras, revuelve el azúcar. Ahora agrega el chocolate negro y la mantequilla derretida, mezclando todo junto. Luego, añade la harina, cacao, polvo de café y polvo de hornear. Revuelve todos los ingredientes hasta que quede una mezcla cremosa.
  2. Repite el primer paso para tener dos bandejas redondas llenas con la mezcla de chocolate. Hornea todo a 160 °C con la parte superior e inferior del horno encendidas, durante 35 minutos.
  3. Corta los pasteles horneados horizontalmente en rodajas finas. La capa superior de cada tarta ya no es necesaria, te la puedes comer ya. ;-)
  4. Para hacer la mousse, mezcla el chocolate negro con la crema caliente. Deja enfriar la mezcla de nata a temperatura ambiente y, a continuación, ponle con cuidado la nata batida.
  5. Construye la torre de tartas tomando una rebanada de tarta, untándola con crema y colocando otra rebanada encima. Una vez apiladas todas las lonchas, cubre la parte exterior de la torre con el resto de la mousse.
  6. Luego vierte encima el chocolate negro derretido. Para terminar, mezcla el cacao con el polvo de café y espolvoréalo a lo largo de la tarta.

Esta tarta es elegante pero no es discreta, la verdad. Frank Sinatra cantó una vez que Nueva York era la ciudad que nunca duerme... ¡probablemente porque todos allí están demasiado ocupados comiendo pastel!

Comentarios

Más de Nolocreo