Fácil y crujiente: pollo a la naranja casero

Si te gusta la comida china, las posibilidades de que ames este pollo a la naranja son muy altas. Después de todo, no hay ninguna razón para que no sea así: pollo jugoso, masa crujiente y salsa ligeramente ácida. Por otro lado, financiar tu adicción a la comida china puede ser muy difícil. Con esta receta puedes preparar un plato más rico por un precio mucho menor: tu cartera y tu estómago te lo van a agradecer. 

Ingredientes:

Para el pollo:

• 375 g de harina
• 125 g de almidón de maíz (maicena)
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 huevo
• 600 ml de agua
• 800 g de pollo
• Aceite para freír

Para la salsa de naranja:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• ¼ de cucharadita de chile molido
• 1 cucharada de ajo
• ½ cucharadita de jengibre
• 50 g de azúcar moreno
• 60 ml de jugo de naranja
• 120 ml de vinagre blanco
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de aceite de sésamo

Para acompañar:

• Semillas de sésamo

Modo de preparación:

1. Con una batidora eléctrica mezcla la harina, la maicena, la sal, la pimienta, el aceite vegetal, el huevo y el agua. 

2. Sumerge el pollo cortado en dados en la masa, de manera que todas las piezas queden cubiertas de manera uniforme. 

3. Calienta una olla con aceite de cacahuete o el de tu preferencia. Una vez que el aceite esté caliente, mete con cuidado las piezas de pollo con unas pinzas de cocina. Deja las piezas dorar de 3 a 6 minutos dependiendo de qué tan crujientes las quieras. 

4. Cuando la masa esté crujiente, recoge el pollo con un colador o espumadera  y ponlo a escurrir en un plato recubierto con toallas de cocina. Retira la olla de la estufa y deja que el aceite se enfríe. 

5. En una sartén caliente fríe el chile molido, el ajo y el jengibre. Agrega el azúcar moreno y deja que la mezcla se caramelice mientras que remueves constantemente hasta que se ponga dorada. Después añade el jugo de naranja y el vinagre blanco.  

6. Mezcla 2 cucharadas de maicena y dos de agua en un bol. Agrega este líquido lechoso a cucharadas a los demás ingredientes de la sartén. Integra todo muy bien.

7. Por último, agrega el pollo cubierto con masa crujiente y rocíale una cucharadita de aceite de sésamo. Fríe todo brevemente hasta que se ponga dorado. 

8. Es mejor servir este plato chino acompañado de una ración de arroz jazmín. Rocía algunas semillas de sésamo por encima para darle un toque final. 

¿Para que ordenar comida si puedes preparártela tú mismo? Ahorra tu dinero y el de tus invitados con un delicioso plato hecho en casa que no solo es fácil de hacer, sino que está libre de todos esos ingredientes sospechosos que contiene la comida rápida, como el glutamato monosódico, los aditivos y conservantes. ¡Que aproveche!