Mucho ajo y mucho sabor con este pollo bruschetta
Si uno escucha la palabra "bruschetta" lo más probable es que se le venga a la mente Italia y la forma en que tiene este entrante o aperitivo: pan tostado con aceite de oliva y tomates picados encima. Ls siguiente receta retoma estos deliciosos ingredientes para crear un nuevo plato que combina hábilmente pollo, queso mozzarella y papas para convertir este bocadito en un fantástico plato principal.
Vas a necesitar:
Para el pollo:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 pechugas de pollo
- Sal y pimienta
Para las patatas:
- 450 g de papas pequeñas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo finamente picados
- ½ cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de albahaca
- 15 g de queso parmesano
- ½ cucharadita de pimienta
- 1 bola de queso mozzarella cortada en rebanadas
Para la mezcla de la bruschetta:
- 150 g de tomates cherry de diferentes colores
- 2 dientes de ajo finamente picado
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para decorar:
- Hojas de albahaca frescas
Es muy fácil:
1. Primero engrasa la bandeja de hornear con aceite, coloca las pechugas de pollo encima y condiméntalas con sal y pimienta.
2. Corta las papas en trozos del mismo tamaño, ponlos en bol y rocíales aceite. Después añade las especias y mezcla todo muy bien. Luego coloca las papas alrededor de las pechugas de pollo.
Cubre cada pechuga con una rebanada de mozzarella.
3. Parte los tomates cherry a la mitad y ponlos sobre un bol. Condiméntalos con sal, pimienta y ajo, después rocíales el aceite y el vinagre balsámico mezclados. Revuelve todo muy bien y repártelo alrededor de las pechugas de pollo.
4. Mete la bandeja al horno (de preferencia de convección) a 200 ºC durante 25 minutos.
Tip: retira con mucho cuidado los ingredientes de la bandeja y ordenadamente en un plato para que se vean bien. Como toque final, decora el plato con hojas frescas de albahaca.
Tu plato de inspiración italiana está listo para que lo disfrutes junto con tus invitados. Los tomates no solo iluminan este plato, además le dan un sabor fresco. ¡Nadie se va a resistir!
Y si quieres disfrutar más recetas con pollo inspiradas en la bella Italia, échale un ojo a nuestro pollo parmesano.