Deliciosa quiche con tomate, mozzarella y tocino

Los tomates con mozzarella sabe bien no solo en Italia. La tenue dulzura del tomate combina perfectamente con el sabor suave del queso blanco. Sin embargo, los tomates con mozzarella suelen servirse de aperitivo o de acompañamiento, porque por sí solos no satisfacen. Así que decidimos hacer una receta en la que este dúo forma parte del plato principal. 

Vas a necesitar:

  • 7 tomates 
  • 200 g de queso crema
  • 5 huevos
  • 200 ml de leche
  • 100 g de tocino frito picado
  • 85 g de queso rallado, p. ej. Emmental
  • Sal y pimienta
  • 1 pieza de masa quebrada 
  • 28 bolitas de queso mozzarella

Se hace así:

1. Primero corta la "tapa" de los tomates y sácales la fruta a los tomates con una cuchara. 

2. Mezcla el queso crema con los huevos, la leche, el tocino y el queso. Condimenta todo con sal y pimienta. 

3. Coloca la masa quebrada sobre el molde de quiche (de unos 32 cm de diámetro) y hazle pequeñas perforaciones en la base con un tenedor. Mételo al horno por 15 minutos a 160 ºC, con la circulación de aire activada. 

Tip: también puedes hacer tú mismo la masa quebrada: amasa 250 g de harina con 150 g de mantequilla fría cortada en trozos, una pizca de sal y un huevo. Forma una bola con la masa y envuélvela en plástico para alimentos. Déjala reposar durante 30 minutos en un lugar fresco antes de extenderla.

4. Reparte los tomates ahuecados sobre la masa quebrada y pon 4 bolitas de mozzarella dentro de cada tomate. Después rellena el molde de quiche con la mezcla de queso crema. Mete la pieza nuevamente al horno, esta vez durante 30 minutos a 170 ºC con la circulación de aire activada.

Sin duda este plato es una excelente versión de la quiche original. Y, por supuesto, puede servirse como una comida vegetariana si simplemente dejas fuera el tocino. ¡Buen provecho!

Comentarios

Más de Nolocreo