Haz un círculo con 2 filetes de carne y envuélvelos con masa de hojaldre

El origen de esta ingeniosa receta amada por los carnívoros es algo que ha sido muy discutido. Lo que sí sabemos es que el filete de ternera o filete Wellington tiene unos 100 años y se trata de una variante de un plato francés. Sin embargo, nosotros presentamos este rico corte de carne envuelto en masa de hojaldre, y esto puede sorprender gratamente incluso a los más conocedores.

Ingredientes:

  • 250 g de champiñoes
  • 150 g de jamón cocido
  • 1 cebolla grande
  • 1 manojo de perejil
  • Sal y pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Aceite para freír
  • 2 porciones de masa de hojaldre
  • 2 filetes de ternera
  • 10 lonchas de queso
  • Yema de huevo para barnizar

Pasos:

1. Primero pica finamente los champiñones, el jamón la cebolla y el perejil. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.

2. Fríe la mezcla en aceite y condiméntala con sal, pimienta y nuez moscada. Después retírala del fuego para que se enfríe un poco.

3. Extiende una lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo y agrega la mezcla de chamiñones encima en forma de círculo. 

4. Dora los dos filetes de ternera en aceite caliente y sazónalos con sal y pimienta. Después coloca los dos filetes en forma de paréntesis, uno frente al otro, encima del jamón y los champiñones. Luego cubre la carne con las lonchas de queso. 

Barniza el área alrededor del círculo con el huevo. Usa un pincel de cocina para que sea más fácil. Barniza también el hueco de en medio del círculo.

5. Después coloca la segunda lámina de masa de hojaldre encima y presiónala con cuidado hacia abajo. Con un vaso, recorta el círculo central del roscón y retira ese trozo de masa de hojaldre. 

Corta la masa que sobra alrededor del roscón también, pero deja un margen de unos 2 cm. Con un tenedor, presiona los bordes de las dos láminas de masa para que queden bien cerrados. Después barniza toda la pieza con yema de huevo.

6. Ahora mete tu creación en el horno. Este roscón necesita asarse durante 45 minutos a 185 ºC con el calor de arriba y abajo activado.

Con el filete Wellington nunca fallas con tus invitados, pero es incluso mejor si los sorprendes con este roscón de ternera tamaño XXL. ¡Así que no lo pienses más y ponte manos a la obra!

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