Una fina cena para dos: ¡el pescado nunca supo mejor!

Si te gusta el arroz a la italiana, las salsas refinadas y el pescado fresco, entonces tenemos algo maravilloso para ti. ¡Nuestro salmón con risotto al limón es tan exquisito que te vas a terminar hasta el último grano de arroz! 

Vas a necesitar:

  • Medio salmón o 4 filetes de 180 g cada uno aproximadamente
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 200 ml de caldo
  • 100 g de tomate seco en tiras
  • 300 ml de crema (nata)
  • 250 g de espinacas baby
  • 180 g de queso parmesano rallado
  • 3 chalotas (cebolletas) picadas
  • 250 g de arroz para risotto
  • 100 ml de vino blanco
  • 500 ml de caldo de verduras
  • Ralladura de limón
  • 1 cucharadita de tomillo

Se hace así: 

1. Condimenta los filetes de salmón y fríelos por ambos lados en aceite caliente. 

2. Derrite dos cucharadas de mantequilla, rebana los dientes de ajo y agrégalos a la sartén junto con la cebolla. Después agrega el caldo, los tomates secos y la crema. Deja cocer esta salsa a fuego lento y agrega las espinacas. Agrega 80 g de parmesano a la salsa, y después haz lo mismo con los filetes de salmón. 

3. Derrite otras dos cucharadas de mantequilla en la sartén y fríe las chalotas. Añade el arroz crudo y después el vino blanco y el caldo. Por último, agrega la ralladura de limón y 100 g de parmesano. Condimenta el arroz con tomillo, sal y pimienta.

4. ¡Sírvelo en platos semihondos  y disfruta de este excelente pescado!

Una vez que esté listo, puedes premiarte con tu propia estrella Michelin por haber preparado este manjar. No alardees demasiado frente a los invitados, ¡podrían acostumbrarse demasiado rápido a tus exquisiteces!

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