Prepara tu propia fiesta con 4 deliciosas tapas españolas

Como todos sabemos, las "tapas" son unos ricos bocaditos españoles que se han extendido como la pólvora por casi todo el mundo. Existen muchas leyendas sobre el origen de la palabra "tapa" para describir los famosos aperitivos españoles. Una de ellas dice que una vez taberneros cubrieron bebidas alcohólicas con una rebanada de pan para que las moscas no cayeran en el líquido. En el transcurso del tiempo, el pan se volvió cada vez más elaborado y, finalmente, se le agregó encima ingredientes deliciosos. Si esto es o no verdad todavía está por verse, pero lo cierto es que actualmente existen tantos tipos de tapas como granos de arena en el mar, y esto nos hace muy felices. ¡Haz una gran fiesta y llena los platos con cuatro de las tapas más conocidas del país ibérico!

1. Empanadas

Vas a necesitar (para 8 porciones):

Para el relleno:

  • aceite vegetal para freír
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 450 g de carne picada
  • aceitunas negras picadas
  • comino
  • sal
  • queso manchego

Para la masa:

  • 360 g de harina
  • 180 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • sal
  • 80 ml de leche
  • harina para la superficie de trabajo
  • 1 huevo batido para pintar

Instrucciones:

1. Empieza con el relleno de carne: calienta una buena cantidad de aceite en una sartén y agrega la cebolla, el ajo y la carne molida. Añade las aceitunas, el comino y la sal, y fríe todo junto. Retira la sartén del fuego. 

2. Para la masa, mezcla todos los ingredientes usando una batidora eléctrica con varillas para amasar. Si es posible, pon el bol en un lugar frío. 

Rocía harina sobre la superficie de trabajo y aplana la masa. Asegúrate de no dejarla demasiado delgada para que no se desarme cuando la rellenes. Corta 8 círculos idénticos con la ayuda de un bol de tamaño mediano.

3. Coloca un poco del relleno de carne y un pedacito de queso en el centro de cada círculo de masa. Para hacer los bordes de la empanada, presiona las esquinas de la masa y dóblala por la mitad cubriendo por completo el relleno. Usando dos dedos, ve doblando la masa de una de las esquinas hasta el otro extremo de la empanada. Uno de los dedos debe ir presionando la orilla, mientras que el otro empuja un poco de la masa por encima (puedes ver esta técnica con mayor claridad en el video). Repite estos pasos con todas las empanadas y pincélalas con el huevo batido. 

4. Hornea las empanadas a 180 ºC por 25 minutos.

2. Champiñones al gratín rellenos de espinaca

Vas a necesitar (para 1 porción):

  • 4 champiñones
  • 125 g de espinaca cocida al vapor 
  • 80 ml de salsa bechamel 
  • 60 g de queso rallado

Instrucciones:

1. Remueve el tallo de los champiñones. Coloca las cabezas boca arriba en un plato hondo resistente al calor. Rellena cada champiñón con la espinaca cocida y vierte la salsa bechamel encima. Para terminar, rocía un poco de queso rallado.

2. Hornea los champiñones a 180 ºC por 15 minutos.

3. Croquetas de jamón

Vas a necesitar:

Para el relleno:

  • 75 g de mantequilla
  • ½ cebolla picada
  • 100 g de jamón serrano picado pequeño
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 75 g de harina
  • 400 ml de leche

Para el empanado: 

  • harina
  • huevos batidos
  • pan rallado 

También necesitarás:

  • aceite para freír

Instrucciones:

1. Derrite la mantequilla en una olla. Agrega la cebolla, el jamón y la nuez moscada, y deja que los ingredientes se cocinen brevemente en la mantequilla. Rocía la harina y agrega de a poco la leche mientras revuelves constantemente. Deja que la mezcla se enfríe.  

2. Usando ambas manos, forma una bolita alargada del tamaño de la palma de tu mano. Después, pasa la croqueta por la harina, luego por el huevo y, finalmente, por el pan rallado. Repite esto hasta que se acabe la mezcla.

3. Fríe las croquetas en aceite caliente por unos 6 minutos.

4. Dátiles con tocino 

Vas a necesitar:

  • dátiles
  • lonchas rectangulares de queso manchego
  • tiras de tocino
  • miel

Instrucciones:

1. Primero, corta los dátiles a la mitad y quítales la semilla. Luego, pon un trocito de queso dentro y envuelve el dátil con una tira de tocino. Traspasa un mondadientes a través del dátil para que todo quede firme.

2. Pincela cada tira de tocino con miel. Coloca cada uno de los dátiles envueltos sobre un molde de horno con papel de hornear. 

3. Hornea los dátiles envueltos en tocino a 175 ºC por 15 minutos. 

Estos snacks son perfectos para cualquier fiesta, y funcionan bien tanto en los meses de invierno como en los de verano. No importa a quién necesites agradar, ¡estas exquisitas tapas complacerán a cualquiera!

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