Tarta tatin de naranja y pomelo: un postre con frescura de verano
Aunque no es posible conseguir muchas frutas en esta época del año, los cítricos siguen circulando en los supermercados. Además de proveernos de vitamina C, los podemos utilizar para cubrir una deliciosa tarta. Si eres de los que padecen depresión invernal, este postre te levantará el ánimo y te dará un buen pretexto para reunirte con tus amigos.
Vas a necesitar:
- 1 pomelo (toronja)
- 1 naranja
- 120 g de mantequilla
- 75 g de azúcar
- 75 g de azúcar refinado y moreno
- 2 huevos
- 3 cucharadas de jugo de naranja
- 180 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ de cucharadita de sal
- 150 g de yogur natural
Para bañar las frutas:
- 120 g de azúcar
- 60 ml de agua
Es muy fácil:
- Corta las frutas en rebanadas de 1 centímetro de grosor aproximadamente. Para retirar la piel, recorta la orilla de cada rebanada con un cuchillo.
- Bate la mantequilla con los dos tipos de azúcar. Agrega los huevos y el jugo de naranja sin dejar de batir la mezcla. En un bol aparte, pon el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Después añade estos ingredientes y el yogur a la primera mezcla y bate todo junto.
- Calienta el agua y disuelve el azúcar. Vierte la mitad de esta mezcla en un molde previamente cubierto con papel para hornear. Después coloca las rebanadas de fruta en la base del molde. Recorta algunas para rellenar todos los huecos. Agrega el resto del agua de azúcar sobre la fruta.
- Vierte la masa sobre la fruta y alisa la superficie con una espátula. Hornea a 175 ºC por 35 minutos. Después espera un poco a que se enfríe y métela al refrigerador. Antes de servir la tarta, retira el molde con cuidado.
Refrescante y llena de color. ¿Qué "pero" le pondrías a esta tarta? Recuerda que puedes usar la técnica del pastel invertido para preparar una tarta de manzana. ¡Miam, miam!