¡Estas son nuestras 4 mejores sopas que puedes hacer hoy!
Algunos dicen que la sopa es comida de hospital, y que solo la toman los enfermos. ¡Pero seguro que es porque no han probado las que hoy vamos a cocinar! Si no eres un fan de la sopa, ¡eso está a punto de cambiar! Aquí tienes nuestras mejores 4 recetas de exquisitas sopas:
1. Sopa de chorizo
Ingredientes:
- Un poco de aceite
- 250 g de chorizo cortados en rodajitas a la mitad
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria en rodajitas a la mitad
- 200 g de papas picadas fino
- 250 g de chucrut (col fermentada)
- 500 ml de caldo concentrado
- 250 ml de crema (nata)
- Pimienta
- Pimentón
- Comillo molido
Instrucciones:
- Fríe el chorizo en una olla con aceite caliente. Añade las cebollas picadas y las zanahorias, y cocina brevemente.
- Echa las papas en daditos y el chucrut en la olla, y luego vierte el caldo concentrado y la crema.
- Condimenta la sopa generosamente con pimienta y agrega luego el resto de especias.
- Finalmente, tapa la olla y deja cocinar hasta que las papas se hagan.
2. Borsch
Ingredientes:
- Un poco de aceite
- 2 cebollas picadas
- 1 remolacha picada
- 2 raíces de perejil cortadas en mitades
- 2 ramas de apio
- 1 zanahoria en rodajitas cortadas en mitades
- 300 g de col de Milán picada
- 50 ml de vinagre de vino tinto
- 1 l de caldo concentrado
- Sal y pimienta
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de mejorana
Instrucciones:
- Calienta aceite en una olla y dora las cebollas brevemente. Luego añade la remolacha, la raíz de perejil, el apio y las zanahorias.
- Sigue cocinando las verduras unos minutos y luego agrega la col de Milán.
- Vierte el vinagre de vino tinto y el caldo, y luego condimenta.
- Tapa la olla hasta que las verduras queden blanditas.
3. Crema de papa y rábano picante
Ingredientes:
- 200 g de carne molida
- Sal
- Pimienta
- Un poco de aceite
- 1 cebolla picada
- 350 g de papas picadas
- 1 manzana pelada y picada
- 600 ml de caldo concentrado
- 150 ml de crema (nata)
- 2 cucharadas de rábano picado
- 1 pizca de azúcar
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Condimenta la carne picada con sal y pimienta y forma bolitas con ella.
- Calienta aceite en una olla, añade cebollas, papas y manzanas, y fríe.
- Vierte el caldo concentrado, la crema y deja hervir.
- Añade el rábano picante y los condimentos. Una vez las verduras estén blanditas, hazlas puré.
- Introduce las bolas de carne cruda molida y déjalas hacer con la tapa puesta.
4. Solianka
Ingredientes:
- Un poco de aceite
- 2 cebollas en aros cortados a la mitad
- 200 g de salami en tiras
- 200 g de jamón cocido en tiras
- 1 pimentón rojo en tiras
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 1 l de caldo concentrado
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de alcaparras
- 3 pepinillos en vinagre en tiras
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Calienta aceite en una olla y agrega la cebolla, el salami y el jamón cocido.
- Añade las tiras de pimiento, el tomate concentrado y remuévelos bien.
- Ahora puedes verter el caldo concentrado, y añadir las hojas de laurel, alcaparras, pepinillos, sal y pimienta.
- Tapa la olla y deja cocinar 20 minutos.
Después de estas recetas, tu visión de la sopa cambiará para siempre. Y si te sobra, ¡no hay problema! Son perfectas para congelar, calentar más tarde y disfrutar en otro momento.