¡Nuestras mejores 5 recetas con huevos son dignas de imitarse!

Sin duda, los huevos son de esos alimentos que nunca faltan en el refrigerador. Los necesitas para casi todas las masas de pasteles, para empanar carnes o para el desayuno del domingo. También son ideales para muchos otros platos. Aquí tienes cinco recetas en las que el huevo es el protagonista de la mesa.

1. Huevo hervido envuelto en falafel

Vas a necesitar (para 3 porciones):

Para la masa del falafel:

• 2 cebollas
• 200 g de garbanzos escurridos (cocidos)
• 1 cucharada de cilantro picado
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 yema de huevo
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de sal 
• 1/2 cucharadita de cilantro
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 20 g de harina
• 20 g de pan rallado

Además:

• 3 huevos
• Un poco de harina
• Aceite para freír

Se hace así:

1. Coloca todos los ingredientes para la masa de falafel, excepto el bicarbonato de soda, la harina y el pan rallado, en un bol y bate hasta obtener una masa uniforme.
2. Ahora agrega el polvo de hornear, la harina y el pan rallado y mezcla la masa con una cuchara.
3. Echa una cucharada grande de esa masa entre dos capas de película adhesiva y apriétela con la mano.
4. Cocina los huevos durante cinco minutos y medio, pela y mezcla con la harina.
5. Colócalo sobre la masa plana de falafel, voltéala con la lámina y presiónala para que el huevo quede completamente cerrado.

2. Huevos crujientes rellenos

Vas a necesitar (para 6 porciones):

• 3 huevos
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de kétchup
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta
• 50 g de harina
• 100 g de pan rallado
• Aceite para freír

Es muy fácil:

1. Corta los huevos cocidos a lo largo y coloca las yemas de cada una de las mitades en un bol.
2. Mezcla las yemas con la mayonesa, el kétchup y la mostaza hasta obtener una consistencia suave. Sazona con sal y pimienta. Vacía la mezcla en una manga pastelera.
3. Mientras calientas el aceite, sumerge las claras cocidas en harina, después en huevo batido y, por último, en pan rallado.
4. Cuando el aceite esté caliente, fríe las claras rebozadas hasta que se pongan doradas.
5. Cuando se enfríen un poco, rellénalas con la mezcla de yema que está en la manga pastelera.

3. Huevo en un anillo de pimiento

Vas a necesitar:

• 1 pimiento
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 tomate mediano
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• Eneldo fresco

Es muy fácil:

1. Corta la parte superior e inferior del pimiento y retira las semillas. Después corta el pimiento en anillos gruesos.
2. Derrite la mantequilla en una sartén y fríe con mucho cuidado los dos lados del anillo de pimiento. Coloca una rebanada de tomate dentro del anillo y añade el huevo encima. Condimenta con sal y pimienta.  
3. Cubre la sartén y deja que el huevo se cueza unos 10-12 minutos. Por último, rocíalo con un poco de eneldo y sírvelo cuando aún esté caliente.

4. Sartén de papas con huevos

Vas a necesitar:

• 5 papas medianas
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta
• 100 g de tocino
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 3 huevos
• 1 tomate en rebanadas 
• 50 g de cebolleta picada muy fina

Se hace así:

1. Pela las papas y córtalas en cubitos pequeños. Calienta el aceite en la sartén, agrega las papas y sazónalas con sal y pimienta.
2. Cuando las papas ya estén algo cocidas, agrega el tocino, la cebolla y el ajo. Fríe todos los ingredientes muy bien.
3. Ahora haz tres huecos en la sartén y parte un huevo sobre cada uno de ellos. Agrega algunas rebanadas de tomate y ponle la tapa a la sartén durante unos cinco minutos más. Decora el plato terminado con la cebolleta picada.

5. Sorpresa de aguacate

Vas a necesitar (1 porción):

• • 1 aguacate 
  • 1 huevo pasado por agua
  • 5 lonchas de tocino
  • Aceite

Se hace así:

1. Corta el aguacate por la mitad y retira el hueso. Amplía el hueco del centro, de manera que haya suficiente espacio para meter un huevo cocido. Después, con una cuchara, retira la cáscara con mucho cuidado.
2. Ahora tienes que pasar el huevo por agua caliente. El mejor método consiste en colocar un trozo de film transparente sobre un bol pequeño y partir un huevo justo encima, con cuidado de no romper la yema. Junta los bordes del film y ciérralos con un nudo o una pinza para bolsas. Sumerge la bolsita con el huevo en agua hirviendo durante 4 minutos. 
3. Con mucho cuidado, retira el plástico del huevo y colócalo dentro de una de las mitades de aguacate, después cúbrelo con la otra mitad. 
4. Ahora envuelve todo el aguacate con las lonchas de tocino, asegúrate de que no queden huecos.
5. Después fríe el tocino por todos lados en una sartén con un poquito de aceite para evitar que el tocino se pegue. 

¿Ya has elegido tu favorito o te parece que es imposible decir cuál es el mejor? Recuerda, en cuanto tus papilas gustativas empiecen a acelerarse, hay que abrir el refrigerador y preparar unos ricos y originales huevos.