Las 5 maneras más ricas de preparar papas

De acuerdo con los arqueólogos, las papas provienen de Perú, donde se consumen desde hace 8000 años. El resto de los países latinoamericanos adoptaron este tubérculo tiempo después y, cuando los conquistadores descubrieron las papas, las llevaron por todo el mundo.  De manera que, por ejemplo, ¡cada alemán comió en promedio 56,8 kg de papas en 2016! Hasta ahora, nunca he conocido a alguien a quién no le gusten. En la siguiente colección de recetas aprenderás a transformarlas en una pizza, en una brocheta o sacarles partido en el horno.

1.) Pizza de patatas

Lo que necesitas:

• 1 patata
• Parmesano 2 cucharadas
• Salsa de tomate 80 ml
• Orégano 1 cucharadita
• 2 champiñones medianos
• Mozzarella 150g
• 1 huevo
• Jamón Serrano 4 lonchas

Y así se hace:

1. Lava la patata y córtala en finas rodajas. Si la patata es fresca y no tiene brotes, te puedes comer la piel.
2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y coloca las rodajas de patatas en forma de abanico, de fuera hacia dentro. Las patatas deberían quedar un poco encima una de otra. 
3. Esparce el parmesano encima de las patatas y cubre la sartén. Déjalo hervir 5 minutos a fuego lento. 
4. A continuación echa la salsa de tomate equitativamente sobre las patatas y añádele orégano. Coloca los champiñones y la mozzarella en forma de círculo para dejar un hueco en el centro. Para acabar, abre el huevo y colócalo en el centro de la pizza.
5. Cubre la sartén y deja que se cocine durante 6 minutos. Después, pásalo con cuidado a un plato.  
6. Pon el jamón encima de la pizza y saltéala con pimienta molida fresca.

2.) Espiral de patata

Necesitarás (para cuatro porciones):

• 4 patatas medianas
• 50 gramos de mantequilla derretida
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de hierbas picadas (por ejemplo, romero y orégano)
• Sal y pimienta

Así se hace:

1. Lava las patatas (no hace falta pelarlas) y clávales un pincho de madera a cada una. Tendrás que hacerlo con fuerza, pero cuidado con romper el pincho.
2. Corta la patata en ángulo con un cuchillo ante que llegues al pincho. Ahora gira la patata manteniendo el cuchillo en la misma posición y ve cortando. Así formarás una espiral que podrás separar con cuidado una vez la termines.
3. Pon la mantequilla derretida en un bol y añade el ajo cortado, las hierbas y la sal y la pimienta. Mézclalo bien y cepíllalo en las patatas.
4. Por último, hornéalo durante 20 minutos a 190°C.

3.) Papa asada rellena

Vas a necesitar:

• 6 papas medianas cocidas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• 100 g de tocino frito picado
• 100 g de queso rallado
• 100 g de crema ácida
• 2 cucharadas de cebolleta

Se hace así:

1. Corta los dos extremos de las papas, de manera que la base quede plana para que puedan sostenerse. Con un cuchillo, retira un poco del interior de cada papa para que quede un hueco y después haz algunos cortes longitudinales alrededor del borde. 
2. Rocía las papas con aceite de oliva y un poco de sal. Mete las papas al horno en posición vertical a 200 ºC durante 40 minutos.
3. Después rellena las papas de tocino y un poco de queso y hornéalas otros 10 minutos.
4. Por último, decóralas con unas cucharadas de crema ácida, un poco más de tocino y cebolleta.

4.) Papa al horno Stroganoff

Vas a necesitar (para una porción):

• 1 papa grande
• Aceite vegetal
• 120 g de carne de ternera
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 150 ml de caldo de verdura
• 6 tomates cherry
• 70 g de crème fraîche (crema ligeramente ácida)
• 2 cucharadas de tomate concentrado
• 2 cucharaditas de mostaza
• Sal y pimienta
• 50 g de queso rallado
• Papas fritas machacadas

Así se hace:

1. Lava la papa, envuélvela en papel aluminio y hornéala a 180 ºC durante una hora. Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén y fríe la ternera hasta que esté bien hecha. Agrega la cebolla y el ajo.
2. Añade el caldo de verdura y los tomates cherry, la crème fraîche, el tomate concentrado y la mostaza. Revuelve todos los ingredientes muy bien. Condimenta con sal y pimienta y cuece a fuego lento por 10 minutos. 
3. Una vez que la papa esté lista, ábrela con un cuchillo por la parte superior y hazle un hueco con la ayuda de una cuchara para rellenarla con la ternera.
4. Una vez que la papa esté lista, ábrela con un cuchillo por la parte superior y hazle un hueco con la ayuda de una cuchara para rellenarla con la ternera.
5. Acompáñala con una ensalada fresca, y, ahora sí, tu contundente cena está lista. ¡Buen provecho!

5.) Muffins de patatas

Vas a necesitar (para 6 porciones):

• 300 g de patatas cocidas
• 110 g de queso cheddar rallado
• 30 g de parmesano rallado
• 40 g de crème fraîche (crema fresca)
• 1 huevo
• Sal y pimienta

Así lo preparamos:

1. Machaca las patatas cocidas con un tenedor y mézclalas con el resto de los ingredientes en un recipiente grande hasta obtener una masa uniforme.
2. Reparte esta masa en seis porciones y colócalas en una bandeja para muffins.
3. Para terminar, hornea los muffins de puré de patatas durante 15 minutos a 200 ºC. Si es posible, activa la función de circulación de aire caliente de tu horno.

¿Te sorprende lo que las papas tienen que ofrecer? ¡Ojalá que estas recetas te inspiren a explorar nuevos caminos y a sacarle más provecho a este tubérculo!  Si preparamos las papas con creatividad, seguro que este año batimos el récord de los alemanes. :-)