Una lasaña de lentejas impresiona con su sabor abundante y la profundidad aromática que solo conoces de los platillos clásicos con carne. Sin embargo, no lleva carne y convence con un relleno sustancioso de lentejas rojas, tomates y especias mediterráneas. Esta variante del clásico trae variedad a tu mesa y es perfecta para todos los que quieran disfrutar de una comida sin carne, sin sacrificar el sabor.
Receta fácil de lasaña de lentejas
La lasaña tiene su origen en Italia, concretamente en la región de Emilia-Romaña. Allí, sigue siendo uno de los platillos familiares clásicos. Cada hogar conserva su propia receta, transmitida de generación en generación. Con la lasaña de lentejas, puedes recrear este clásico italiano, pero sustituyendo la salsa de carne por un relleno de lentejas especiado.
Usamos lentejas rojas para nuestra lasaña de lentejas. Pero también puedes usar marrones o amarillas. Las lentejas rojas tienen un sabor suave, ligeramente dulce y se cocinan rápido. Las lentejas amarillas se cocinan igual de rápido, pero tienen un sabor un poco más intenso. Las lentejas marrones, por otro lado, son la variedad más rústica, ya que tienen un sabor más fuerte y tardan más en cocinarse. Como siempre, la variedad que elijas depende de ti.
Lo que hace especial a esta lasaña de lentejas es su versatilidad. Puedes prepararla, congelarla, recalentarla, y siempre sabe igual de bien. Además, se puede adaptar fácilmente a las preferencias personales: con calabacín, berenjena o espinaca, puedes complementar la receta a tu gusto.
Con esta lasaña, pones en la mesa un platillo que satisface, nutre e inspira. ¡Así que, empecemos de inmediato!
INFORMACIÓN ADICIONAL:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 40 minutos
Porciones: 4
INGREDIENTES:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 cucharadas de aceite + algo más para el molde
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 400 g de lentejas rojas
- 120 ml de vino tinto
- 400 g de tomates triturados
- 400 g de tomates picados
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
- 15 placas de lasaña
- 120 g de mozzarella rallada
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina de todo uso
- 500 ml de leche
- 4 cucharadas de parmesano
- 1 pizca de nuez moscada (opcional)
PREPARACIÓN:
- Pela la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias, y pícalos finamente.
- Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla, el ajo y las zanahorias durante 2-3 minutos. Añade la pasta de tomate y las lentejas.
- Desglasa con el vino tinto y agrega los tomates pasados, los tomates picados y la hoja de laurel.
- Deja que todo se cocine a fuego lento durante 20 minutos. Sazona con sal y pimienta. Después, retira la hoja de laurel.
- Mientras tanto, derrite la mantequilla en una olla pequeña.
- Añade la harina y sofríela, revolviendo, durante 1 minuto.
- Vierte lentamente la leche y deja que hierva. Sigue revolviendo hasta que la salsa espese.
- Sazónala con sal, pimienta, parmesano y, opcionalmente, nuez moscada.
- Precalienta el horno a 200 °C (calor superior/inferior). Engrasa una fuente para horno con un poco de aceite.
- A continuación, coloca capas de placas de lasaña, salsa de tomate y bechamel en el molde, alternándolas. Termina con bechamel y salsa de tomate. Finalmente, espolvorea el queso rallado por encima.
- Hornea la lasaña de lentejas durante 40-45 minutos y deja que se enfríe un poco antes de cortarla.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.