En las cocinas de muchos países, la ensalada de pasta es un plato que no puede faltar. Desde un día en la playa hasta una comida familiar tipo buffet, la combinación de pasta, vegetales crujientes y un aderezo sabroso es todo un clásico. Aunque las recetas tradicionales suelen llevar mucha mayonesa, esta ensalada de pasta con camarones demuestra que también puede ser fresca, ligera y a la vez saciante.

Con esta ensalada de pasta mediterránea con camarones, ¡todos querrán repetir!

Esta deliciosa ensalada de pasta con camarones siempre es una buena opción. Llévala a tu próximo asado, sírvela de entrada o prepara una cena ligera con ella. La combinación de yogur, eneldo y jugo de limón fresco es perfecta para una comida ligera y te alegrará el día.

El ingrediente principal de la ensalada son, por supuesto, los camarones. Estos los doramos en una sartén junto con el ajo, combinando así su delicado sabor a mar con el dulzor y el toque picante del ajo, que los complementa a la perfección.

Al dorar los mariscos, asegúrate de no dejarlos demasiado tiempo en la sartén. Así se mantendrán jugosos y no quedarán duros. Combinados con el yogur, jugo de limón fresco y aromatizados con el eneldo fresco están simplemente deliciosos.

Aunque no es estrictamente necesario, dejar reposar la ensalada en el refrigerador por media hora antes de degustarla vale la pena. De esta forma, los sabores se asientan aún mejor y, además, la ensalada de pasta con camarones será ideal para un día caluroso en la playa o una noche de verano en tu terraza con amigos.

Ensalada de pasta con camarones

INFORMACIÓN ADICIONAL:

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 4

INGREDIENTES:

150 g de tomates cherry
1/2 pepino
1 manojo de eneldo fresco
1 cebolla roja
2 dientes de ajo
300 g de fusilli
Un poco de aceite vegetal neutro
250 g de camarones pelados y desvenados
2 limones
2 cucharadas de yogur
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Lava los tomates cherry, el pepino y el eneldo. Corta los tomates por la mitad, el pepino en cubos y pica finamente el eneldo.
Pela la cebolla y los ajos. Pícalos finamente.
Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Luego, escúrrela y enjuágala con agua fría.
Calienta un poco de aceite en una sartén. Dora el ajo durante 2 minutos y luego agrega los camarones. Dóralos por ambos lados durante 2-3 minutos, hasta que estén dorados.
Lava los limones. Corta uno en rodajas y exprime el jugo del otro.
En un tazón grande, mezcla la pasta, los camarones, los tomates, el pepino, la cebolla, el jugo de limón y las hierbas.
Agrega el yogur y sazona con sal y pimienta al gusto.
Deja enfriar la ensalada y antes de servirla, refrigérala durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien. Decora la ensalada con rodajas de limón.

Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.