Nido de masa rellena de carne molida, huevos y camembert

La siguiente receta no solo impresiona por su delicioso sabor, sobre todo conquista por su apariencia más que especial. Tras el horneado la masa parece transformarse en una verdadera cesta de mimbre. Primero damos un toque refinado a la carne molida con pimiento, la envolvemos junto con los huevos duros en masa de hojaldre y rematamos con un queso camembert en el centro. ¡Simplemente delicioso!

Ingredientes:

Para la masa:

• 750 g de harina
• 4 g de levadura seca o 15 g de levadura fresca
• 3 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal
• Aproximadamente 375 ml de agua templada

Para la carne molida:

• 1,25 kg de ternera molida
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimiento
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo

Además:

• 2 huevos
• 20 ml de leche
• 10 huevos cocidos
• 1 queso camembert (aproximadamente 250 g)

Modo de preparación:

1. En primer lugar, prepara la masa. Lo mejor es hacerlo la noche previa a cuando vayas a preparar la carne molida, ya que lo mejor es que la masa repose en el refrigerador durante una noche. Añade harina, aceite, levadura, agua, sal y azúcar en un bol, y mezcla todo con las manos hasta obtener una masa uniforme. 

2. Hierve los huevos, pélalos y resérvalos para más tarde. 

3. Mezcla carne molida, huevos, pimiento picado, cebolla y ajo en un bol. Añade sal y pimienta y mezcla todo con las manos. 

4. Extiende aproximadamente 700 g de la masa refrigerada (unos 30 cm de diámetro) y distribuye 1/3 de la carne molida en el centro de esta. Debe quedar un borde de unos 7 cm de ancho sin cubrir. 

5. Reparte los huevos cocidos del paso 2 por el borde de la carne molida. 

6. Distribuye el resto de la carne molida encima de los huevos. Aprieta todo bien. 

7. Haz cortes de unos 4 cm de grosor con un cuchillo en el borde de masa sin cubrir. 

8. Extiende la masa sobrante y córtale tiras de unos 4 cm de grosor. Trenza como se muestra en el vídeo. 

9. Mezcla leche con huevo y pincela la masa con ellos. Coloca un queso camembert en el centro del "nido". Hornea durante 50 minutos a 170 °C con la circulación de aire activada. 

Tras el horneado, retira la corteza del camembert y esparce cebolleta picada por encima del queso. Cuando cortes el anillo de carne, el queso derretido rebosará cual volcán en erupción. Un verdadero sueño para los amantes del queso. 

¿Nunca es demasiado camembert para ti? En caso afirmativo, no dejes de probar el pastel salado de camembert con tocino de nuestro vídeo extra.