Asado de carne ahumada con queso Babybel y whiskey

Asar a la parrilla es una manera estupenda de preparar y comer algo rico al aire libre. ¿Pero y si preparamos algo diferente a las salchichas, filetes o pinchitos clásicos? ¡No solo la preparación es especial: su sabor será también único!

Una tabla para asar, carne molida, quesitos Babybel, whiskey y unas cuantas especias es todo lo que necesitas para preparar una fantástica carne ahumada a la parrilla. 

Ingredientes:

• 1 tabla de madera de cedro para asar a la parrilla
• Agua y whiskey para sumergir la tabla

Para la mezcla de especias:

• 2 cucharadas de pimienta negra
• 2 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de pimentón dulce 
• 1 cucharada de copos de chile
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 1 cucharada de ajo granulado
• 1 cucharada de cebolla granulada

Para la carne molida:

• 900 g de ternera molida
• 1 cucharada de mezcla de especias
• 50 g de pan molido
• 1 huevo
• 1/2 pimiento verde cortado en daditos
• 1/2 cebolla morada picada fina
• 2 dientes de ajo picados finos
• 1 cucharada de salsa inglesa
• 50 ml de leche
• 4–5 quesitos Babybel

Para la salsa:

• 5 cl de whiskey
• 115 g de kétchup
• 70 g de azúcar moreno
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de mezcla de especias

Modo de preparación:

1. Llena una fuente para hornear con 3 partes de agua y 1 de whiskey, e introduce la tabla de madera de cedro en esta durante 1 hora. 

2. Mezcla los ingredientes para preparar la mezcla de especias y muélelos con un mortero. 

3. Mezcla la carne molida con un poco de la mezcla de especias, pan molido, leche, salsa inglesa, un huevo, pimiento troceado, cebolla y ajo. 

4. Extiende la mitad de la carne molida sobre la tabla de madera y coloca los quesitos Babybel en el centro a lo largo de la carne. 

5. Cubre con la otra mitad de la carne molida y aprieta la carne por los lados de forma que los quesitos no se vean ya. 

6. Para la salsa, mezcla whiskey, kétchup, azúcar moreno, sal y mezcla de especias. Extiende luego sobre la carne. 

7. Calienta tu parrilla a unos 150 °C y coloca en ella la carne rellena de quesitos sobre su tabla, cubre con la tapa de la parrilla y asa de forma directa durante 20 minutos. Luego coloca la tabla al calor indirecto y asa otros 30 minutos. 

El queso derretido y el sabor ahumado hacen que esta carne sea única en sabor. ¡Te va a encantar!