Delicioso gratinado: berenjena rellena de carne picada con especias y papas
¡Es hora de que hagamos una cazuela al gratín de nuevo! En este caso, elegimos una receta que es rápida y fácil de preparar con berenjenas, papas y carne molida, pero con un sabor excepcionalmente delicioso.
Vas a necesitar:
Para el puré :
- 1 kg de papas
- 40 g de mantequilla
- Nuez moscada
- 250 ml de leche
Para la carne molida:
- 250 g de carne molida
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 cucharadas de pan molido
- 1 cucharada de perejil finamente picado
- Sal y pimienta
Además:
- 1 berenjena
- 2 palos de madera grandes para brocheta
- 300 ml de salsa de tomate ya preparada
- 100 g de queso mozzarella rallado
Se hace así:
1. Pela las papas, córtalas en trozos del mismo tamaño y cuécelas hasta que estén blandas. Saca el agua y tritúralas con mantequilla y leche. Condimenta la mezcla con nuez moscada. Vierte el puré de papas en una cazuela para horno.
2. Mezcla la carne molida con la cebolla picada, el pan molido y el perejil; sazona con sal y pimienta.
3. Corta el tallo de la berenjena y luego corta la verdura por la mitad.
4. Coloca las mitades de berenjena entre dos pinchos grandes y córtalas hasta que lleguen a los pinchos.
5. Corta las mitades de la berenjena hasta el final tras el sexto corte.
6. Rellena cada una de las ranuras con la carne molida y colócalas sobre el puré de papa de la cazuela para hornear.
7. Vierte la salsa de tomate sobre las berenjenas y esparce la mozzarella rallada. Mete la cazuela al horno durante 30 minutos a 160 °C en el horno con la circulación de aire activada, hasta que esté dorada.
Cuando lo saques del horno, verás que la carne molida se mantiene en las ranuras de la berenjena, y en combinación con las patatas y la salsa de tomate tiene un sabor delicioso.
También la receta del rollo de berenjena del vídeo extra es muy fácil de hacer y el resultado es exquisito.