Nada levanta tanto el ánimo en algunos días como la perspectiva de un delicioso almuerzo o cena. La cocina reconfortante y rápida es la clave: platos como los espaguetis a la boloñesa siempre son una buena opción. Y también podemos hacerlos sin carne, como con nuestra receta de boloñesa de lentejas. ¡No solo sacia y hace felices a los vegetarianos, sino también a comensales de todas las edades!
Boloñesa de lentejas con lentejas rojas
Con pocos ingredientes, puedes preparar una variante vegetariana del clásico italiano que no tiene nada que envidiar al original en cuanto a sabor. Además de las lentejas rojas, las zanahorias, el apio y el tomate triturado le dan un sabor intenso y sabroso. Si sirves la boloñesa de lentejas sin queso parmesano, será incluso vegana.
Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal y también destacan por su contenido en fibra, minerales y vitaminas. Esto convierte a esta boloñesa de lentejas en un verdadero plato reconfortante que encanta a todos. Y puedes consumir más proteínas sin tener que comer carne ni renunciar a nada.
En una época en la que cada vez más personas cuidan su alimentación, la boloñesa es una sabrosa alternativa para todos aquellos que quieren prescindir por completo de la carne o reducir su consumo. Y para todos los que valoran las comidas equilibradas y nutritivas.
Además de su aspecto saludable, esta boloñesa de lentejas demuestra una vez más que la cocina vegetariana es mucho más que verduras insípidas o los tres mismos platos de siempre. En su lugar, servimos una comida reconfortante, deliciosa y sustanciosa. Y tú, ¿cuándo vas a preparar esta boloñesa de lentejas?
Boloñesa de lentejas
Ingredientes
- 500 g de espaguetis
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 100 g de apio
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 g de lentejas rojas
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 250 ml de caldo de verduras
- 500 g de tomate triturado
- Sal
- Pimienta
- Albahaca
- Queso parmesano
Elaboración paso a paso
- Cuece los espaguetis en agua con sal hasta que estén al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Pela las cebollas y córtalas en dados finos. Pela las zanahorias, lava y limpia el apio, y corta ambos en dados pequeños. Pela el ajo y pícalo finamente. Calienta aceite en una olla y sofríe los dados de cebolla. A continuación, añade las zanahorias, el apio y el ajo y sofríe todo junto durante 5 minutos.
- Añade las lentejas rojas, incorpora el concentrado de tomate y sofríelo brevemente. Desglasa con el caldo de verduras y el tomate triturado, y deja que hierva a fuego lento durante 10 minutos. Sazona con sal y pimienta.
- Lava la albahaca y sécala sacudiéndola. Sirve los espaguetis con la boloñesa de lentejas, el queso parmesano y la albahaca.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.