Brocheta de pollo cordon bleu y naranja envuelta con tocino

Por fin la primavera ya está aquí y el verano no tarda en llegar, ¡lo que significa que es hora de encender la parrilla del jardín! Te va a encantar este forma tan innovadora de cocinar, que incluye naranjas para sostener la carne en una brocheta y al mismo tiempo le da un suave sabor a cítrico. 

Vas a necesitar:

• 4-5 pechugas de pollo
• 1 naranja
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 4 rebanadas delgadas de jamón cocido
• 3 rebanadas de queso
• 16 tiras de tocino

Se hace así:

1. Abre las pechugas de pollo en forma de mariposa, cúbrelas con un film de plástico y aplana los filetes con un mazo de carne. 

2. Coloca todas las pechugas de pollo sobre el film de plástico, como se muestra en la foto de abajo. 

3. Corta la naranja por la mitad, retira la pulpa con una cuchara y colócala en un colador. Exprímela haciendo presión hacia abajo, de manera que el jugo caiga sobre una olla. Agrega la miel, el pimentón, la sal y la pimienta y deja reposar este marinado.

4. Barniza el pollo con el marinado que preparaste y pon las rebanadas de queso y jamón encima.

5. Coloca una cuchara o brocheta de madera en uno de los extremos de la carne para que te sea más fácil enrollarla.

6. Envuelve el rollo con las 16 tiras de tocino y coloca las dos cáscaras de naranja del paso n.º 3 en cada extremo de la cuchara de madera. 

7. Coloca 4 tenedores sobre la parrilla como se muestra en el vídeo y coloca el rollo de carne encima. Ásalo durante 45 minutos y no olvides girarlo de vez en cuando.

Tocino crujiente, pollo jugoso, queso derretido y un toque de naranja: ¡nadie podrá evitar que se le haga agua la boca!

Y si quieres continuar con este homenaje a tu paladar, no te pierdas el pollo cordon bleu con bechamel que aparece en el segundo vídeo.