3 brochetas fritas deliciosas: rollos de carne con una capa crujiente

Cualquiera puede preparar una ensalada de pasta y una bandeja de aperitivos para una fiesta. Pero si quieres dejar una impresión realmente duradera en tus invitados, te recomendamos que salgas de tu zona de confort y te atrevas a probar algo nuevo porque quien no arriesga, no gana, ¿cierto?

Y como queremos evitarte la molestia de estar pensando qué preparar para la próxima reunión y que concentres tus energías en hacer un aperitivo increíble, te presentamos 3 estupendas recetas de brochetas de rollos de carne rellenos fritos:

Porciones: 1 brocheta de cada tipo
Tiempo de preparación: 30 minutos por brocheta
Tiempo de cocción: 10 minutos por brocheta
Grado de dificultad: medio

Ingredientes:

Para la masa líquida:

  • 680 g de harina
  • 3 cucharadas de aceite
  • 325 ml de cerveza
  • 225 ml de agua
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

Mezcla la harina, los huevos, la cerveza, el aceite, la sal y el agua, y revuelve todo hasta lograr una textura suave. Deja que la masa crezca durante unos 30 minutos. Divide la masa  en tres cuencos iguales para los tres rollos de carne

1. Brocheta de pollo al estilo hindú 

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo (unos 120 g)
  • 4 rodajas de mango
  • 1 chile cortado en tiras
  • 3 ramitas de cilantro
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de garam masala (mezcla de especias de la India)
  • 1 cucharadita de cúrcuma

Además:

  • 1 palito de madera para brocheta (diámetro: unos 6 mm. Longitud: unos 25 cm)

Preparación:

1.1. Coloca la pechuga de pollo entre dos capas de film transparente y aplástala uniformemente con un mazo para carne. Retira el film transparente superior y sazona el filete de pollo con sal y pimienta. Ensarta el palito de brocheta en el lado izquierdo de la carne.

1.2. Cubre la pechuga de pollo con las rodajas de mango, el chile y el cilantro, y enrolla la carne firmemente desde el lado izquierdo. Envuelve el rollo de pollo como un caramelo con el film transparente y mételo en el congelador durante 1 hora y media.

1.3. Toma uno de los cuencos de masa ya preparada y añade 2 cucharaditas de garam masala y 1 cucharadita de cúrcuma. Pasa la brocheta de pollo congelada primero por la harina y luego por la masa y fríela a 150 °C en abundante aceite durante unos 6-7 minutos.

2. Brocheta de carne de cerdo a la italiana

Ingredientes:

  • 1 filete de lomo de cerdo (unos 120 g)
  • 2 cucharadas de puré de tomate con hierbas aromáticas
  • 20 g de mozzarella rallada
  • 6 rodajas de salami
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de hierbas aromáticas italianas
  • 2 cucharaditas de parmesano rallado

Además:

  • 1 palito de madera para brocheta (diámetro: unos 6 mm. Longitud: unos 25 cm)

Preparación:

2.1. De nuevo, aplana el lomo de cerdo de manera uniforme entre el film transparente utilizando un mazo para carne. Vuelve a retirar la parte superior del film transparente y esta vez deja la carne sobre el film transparente inferior, porque lo necesitarás de nuevo para enrollar y congelar la carne. Sazona la carne con sal y pimienta y ensarta con el palito de madera la carne por el lado izquierdo.

2.2 Unta el lomo de cerdo con la salsa de tomate. Rocía la mozzarella rallada y luego coloca las rodajas de salami. Vuelve a enrollar la carne con fuerza por el lado izquierdo, envuelve el rollo con el film transparente como si fuera un caramelo y mételo en el congelador durante 1 hora y media.

2.3. Toma otro cuenco de masa y añádele 2 cucharaditas de hierbas italianas y 2 cucharaditas de parmesano rallado. Una vez más, pasa la brocheta de cerdo congelada primero por la harina y luego por la masa y fríela a 150°C durante unos 6-7 minutos en bastante aceite.

3. Brocheta de rollo de carne de res

Ingredientes:

  • 1 filete de carne de res (unos 120 g)
  • 2 rebanadas de queso provolone
  • 1/4 de pimiento verde cortado en tiras
  • 20 g de cebolla frita
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado

Además:

  • Palito de madera para brocheta (diámetro: unos 6 mm. Longitud: unos 25 cm)

Preparación:

3.1. Coloca el bistec entre dos trozos de film transparente y aplánalo de manera uniforme con un mazo para carne. Salpiméntalo y ensarta la brocheta en la carne por el lado izquierdo.

3.2. Cubre la carne con el queso provolone, el pimiento verde y la cebolla frita. Enrolla todo bien y envuélvelo con film plástico como si fuera un caramelo. Congela la brocheta durante 1 hora y media.

3.3. Toma el último de los cuencos de masa y añade 2 cucharaditas de cebolla en polvo y 1 cucharadita de pimentón ahumado. Pasa la brocheta de carne congelada por la harina y luego por la masa. Fríela a 150°C durante unos 6-7 minutos en bastante aceite.

¡El resultado final es impresionante!

¿Se te está haciendo la boca agua al ver estas tres brochetas listas? ¿Sí? No eres el único. Y esto no es todo, esta fiesta culinaria también incluye una dona de pollo frito que aparece en el vídeo extra. 

 

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