Este brownie de tarta de queso tiene muchísimos y deliciosos secretos
¿Qué pastel podemos proponerte para tu cumpleaños si te gustan los brownies, el chocolate, las galletas y la tarta de queso? Pues bien, la respuesta es muy sencilla: un irresistible pastel hecho con todos estos ingredientes. ¡Será el postre perfecto para tu día más especial del año!
Vas a necesitar:
Para la masa de galleta:
- 200 g de harina
- ½ cucharadita de polvo de hornear
- 150 g de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 100 g de mantequilla blanda
- 1 huevo
- 100 g de chocolate picado
Para la masa del brownie:
- 130 g de mantequilla
- 270 g de chocolate negro
- 120 g de azúcar
- 2 huevos
- 60 g de harina
- 40 g de cacao
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de polvo de hornear
Para el relleno de queso:
- 700 g de queso crema
- 75 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo
Y además:
- Aceite para engrasar el molde y la olla
- Galletas de chocolate
- Crema batida en una manga pastelera
Se hace así:
1. Empieza con la masa para galletas. Primero mezcla la harina con el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Agrega el resto de ingredientes uno a uno, excepto el chocolate y revuelve todo muy bien hasta conseguir una masa suave.
A continuación incorpora el chocolate a la masa y refrigérala.
Recubre el molde para hornear con plástico para alimentos, presiona la masa de galleta sobre la base, y envuelve la pieza con el plástico. Saca el envoltorio del molde y mete todo en el refrigerador.
2. Después prepara la masa de brownie. Primero derrite el chocolate y el azúcar al baño maría. Revuelve la mezcla con cuidado y déjala enfriar. Bate los huevos un poco e incorpóralos a la mezcla de chocolate.
Luego agrega cuidadosamente los ingredientes secos a la mezcla de chocolate.
3. Engrasa el molde de hornear con un poco de aceite y vierte la masa de brownie dentro. Después engrasa por fuera la base de una olla grande y colócala sobre la masa.
Hornea la masa a 160 ºC durante 25 minutos con la circulación de aire activada.
4. Retira con cuidado la olla de la masa de brownie y coloca las galletas de chocolate en el hueco que formó la olla.
5. Es el turno del relleno de tarta de queso. Primero bate el queso crema con el azúcar, el extracto de vainilla y el huevo hasta lograr una textura cremosa. Ponla sobre las galletas y alisa la superficie.
Hornea el pastel a 160 ºC durante 25 minutos.
Deja enfriar el pastel antes de refrigerarlo nuevamente.
6. Añade otra capa de galletas sobre el relleno de tarta de queso y coloca el disco de masa de galleta encima. Retira la envoltura de plástico y presiona el disco con los dedos.
Hornea todo a 160 ºC por 25 minutos una vez más.
7. Deja que el pastel se enfríe de nuevo antes de retirarlo del molde. Después decóralo aplicando con la manga pastelera algunas montañas de crema batida sobre cada porción. Por último, coloca una galleta encima.
Por supuesto, este fantástico queso no solo puede prepararse en cumpleaños o eventos especiales. ¡Simplemente hazlo cualquier día que estés de buen humor y te apetezca algo dulce y rico!