Un diseño inspirado en una vaca: 'brownies' estilo ruso
Tal vez los panaderos rusos se inspiraron en el exótico diseño de la piel de vaca para crear sus famosos brownies de queso con chocolate... O quizás algún panadero se resbaló con una cáscara de plátano en la cocina y mientras caía al suelo, le dio un manotazo a un tazón de chips de chocolate que aterrizó sobre una tarta de queso. En realidad, el origen de esta receta rusa seguirá siendo un misterio tan grande y remoto como el del huevo y la gallina. Pero mientras estos brownies alegren nuestro paladar, podemos dejar nuestras investigaciones de lado...
Vas a necesitar:
Para la base:
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- 250 g de mantequilla blanda
- 350 g de harina
- 40 g de cacao
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
Para el recubrimiento:
- 120 g de azúcar
- 2 huevos
- 200 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso de quark (o queso crema)
- 1 sobre de pudding de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de cáscara de un limón
Lo preparamos así:
- Para hacer la base, coloca todos los ingredientes en un recipiente y amásalos a mano o con una batidora de gancho.
- Divide la masa, una de 2/3 y la segunda de 1/3. Cubre la bandeja para hornear con la porción más grande.
- Para el recubrimiento, mezcla todos los ingredientes muy bien hasta obtener una consistencia cremosa.
- Reparte la crema sobre la base y alisa la superficie con una espátula. Añade el tercio restante de la masa en trocitos pequeños sobre las dos capas anteriores. Por último, hornea durante 30 minutos a 180 ºC.
No todo en la vida es un misterio como el origen de estos codiciados brownies. Su exquisito sabor no es otra cosa que el resultado de los ingredientes cuidadosamente seleccionados y del talento de tus manos para la repostería. ¡Que aproveche! O como dicen en Rusia: ¡Прия́тного аппети́та!