Una innovadora burger stroganoff con pasta y champiñones

¿Es una hamburguesa, pasta o ternera strógonoff redefinida? ¿Por qué no todo en un mismo plato? Después de todo la buena cocina se nutre de reinventar clásicos. ¡Déjate sorprender por esta rica combinación de tres!

Ingredientes (para 2 hamburguesas):

Para la carne:

• 400 g de carne picada
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de pimentón
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Para la salsa:

• 1 cebolla finamente picada 
• 1 diente de ajo finamente picado 
• 150 g de champiñones en rodajas 
• 2 cucharadas de harina
• 100 ml de caldo concentrado de ternera
• 75 g de crema ácida
• Sal y pimienta
• Aceite para freír 

Para los nidos de pasta:

• 400 g de pasta cocida, por ejemplo, espirales 
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• Aceite para freír 

Modo de preparación:

1. Primero prepara las hamburguesas. Para ello, mezcla bien con las manos la carne con la mostaza y especias en un bol. Luego forma dos hamburguesas y fríelas en abundante aceite 6 minutos por cada lado. Retira la sartén del fuego.

2. Para la salsa, fríe la cebolla en abundante aceite, y luego añade el ajo y fríelo un poquito. Luego, agrega también los champiñones y fríelos. 

Añade la harina y remueve bien, luego el caldo concentrado. Deja que este se evapore y mezcla bien todo. A continuación, mezcla la crema ácida con la salsa de champiñones y salpimenta. Vuelve a poner la salsa al fuego hasta que espese. Finalmente, agrégala a un bol. 

3. Para los nidos de pasta, primero mezcla la pasta cocida con los huevos batidos y salpimenta. 

Pon dos anillos de metal grandes en una sartén con aceite caliente y rellénalos con los nidos de pasta. Fríelos por ambos lados hasta que queden crujientes y dorados, y haz lo mismo con las dos hamburguesitas. 

4. Ahora es hora de formar las hamburguesas. Primero pon una de las hamburguesitas de carne sobre uno de los nidos de pasta, úntala con suficiente salsa y luego pon encima el segundo nido de pasta. Repite lo mismo para la segunda porción.

Y ya solo te queda una cosa: ¡darle un buen bocado!

La única dificultad de este plato es no tirarte nada encima. Prueba a hacerlo tú y ¡que aproveche!