¡Calabaza rellena! Calabaza rellena de pollo, judías verdes y tomillo

Hoy tenemos un imprescindible para este otoño: ¡calabaza rellena! Recetas de calabaza rellena hay muchísimas, por ejemplo, calabaza rellena de mac and cheese o calabaza rellena de carne molida, arroz y pimiento. ¡Pero hoy vamos a rellenar nuestra hortaliza favorita con pollo! ¿Preparado para la receta perfecta para otoño? Déjate conquistar por nuestra calabaza rellena de pollo con judías verdes y tomillo al horno. 

Porciones: 6
Tiempo de preparación: 35 min
Tiempo de cocción: 1 h 20 min
Tiempo total: 1 h 55 min
Grado de dificultad: medio

Ingredientes:

• Pollo
• 1 calabaza grande de Halloween (tipo cucurbita maxima)
• 1 naranja
• 4 ramitas de tomillo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 500 g de judías verdes
• 1 cebolla

Para la marinada de pollo:

• 1 pollo entero
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de naranja
• 3 cucharaditas de tomillo
• 2 cucharaditas de pimentón
• 2 cucharaditas de vinagre balsámico oscuro
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de miel

Preparación:

1. En primer lugar, prepara la marinada. Vierte todos los ingredientes en un vaso medidor y tritúralos hasta obtener una marinada homogénea. Enjuaga el pollo bajo el agua del grifo y sécalo con papel de cocina. Unta el pollo por todos lados con la marinada y resérvalo por el momento. 

2. Precalienta el horno a 180 °C (calor inferior y superior). Corta la parte superior de la calabaza y saca las semillas de ambas partes de la calabaza. Unta ambas partes de la calabaza con aceite de oliva. 

3. Corta la naranja en rodajas y colócalas junto con el tomillo en el fondo de la parte inferior de la calabaza. 

4. Tritura la cebolla y distribuye el puré sobre las rodajas de naranja. Coloca las judías verdes sobre estas. 

5. Coloca el pollo marinado sobre las judías y cierra la calabaza con su tapa. Introduce la calabaza entera en el horno durante 80 minutos hasta que esté blandita (si la calabaza toma mucho color, puedes cubrirla con papel de aluminio durante el resto del tiempo de horneado). La temperatura interna del pollo debe estar entre 80 y 85 °C.

6. A la hora de servir, coloca la calabaza sobre la mesa. Reparte el pollo y judías verdes en tu plato. La pulpa de la calabaza estará blandita, así que puedes sacarla fácilmente con una cuchara de la cáscara. El jugo que se creó durante el horneado será la salsa, que puedes esparcir sobre el plato. 

Una receta ideal para una comida de domingo de otoño con la familia. La preparación es muy fácil y rápida, y el resultado no solo es delicioso: el efecto de la calabaza usada como olla sobre la mesa es de por sí todo un espectáculo. ¡Que disfrutes de la mejor hortaliza de otoño!

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