Los pastelitos de esta receta son absolutamente fantásticos. Para prepararlos, solo necesitas un poco de paciencia. Ya verás que la espera valdrá la pena.
Cannelés de Burdeos
Todo aquel que le dé una mordida a este pastelito francés será premiado con una dulce y crujiente textura. Y lo que hay dentro, ¡es tan suave como una nube!
Equipment
- Moldes de cannelés
Ingredientes
- 500 ml leche
- 1 vaina de vainilla
- 25 g mantequilla
- 250 g azúcar
- 125 g harina
- 1 huevo
- 2 yemas batidas
- 50 ml ron
- 1 cucharada extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- Saca las semillas de la vaina de vainilla y tritúralas hasta hacer una pasta. En una cazuela agrega la leche, la pasta de vainilla y la vaina con la mantequilla. Calienta los ingredientes hasta que la mantequilla esté derretida.
- Mezcla la harina con el azúcar. Después agrega la mezcla de leche y revuelve todo hasta que esté muy bien integrado.
- Ahora añade el huevo y las dos yemas, el ron y el extracto de vainilla. Mezcla todos los ingredientes muy bien.
- Cubre la mezcla y déjala reposar toda la noche.
- Al día siguiente, cuela la mezcla para retirar los restos de la vaina de vainilla. Después vierte el compuesto en 12 moldes de cannelés. También puedes usar una bandeja para muffins o moldes para pastelitos.
- Hornea a 180 ºC durante 60 minutos.
Video
Notas
No esperes demasiado para comértelos, ya que, bueno, de cualquier forma no vas a poder. ¡Son irresistibles! Pero toma en cuenta que pierden su capa caramelizada después de unas ocho horas. Saben verdaderamente exquisitos recién salidos del horno.
No esperes demasiado para comértelos, ya que, bueno, de cualquier forma no vas a poder. ¡Son irresistibles! Pero toma en cuenta que pierden su capa caramelizada después de unas ocho horas. Saben verdaderamente exquisitos recién salidos del horno.