Jugosos caracoles de manzana y canela hechos con masa de pizza y mantequilla de nueces

Los caracoles de canela suelen cubrirse con una generosa capa de glaseado. Sin embargo, nuestra nueva versión viene salpicada de galletas de mantequilla tostadas. Pero esta no es la única novedad de nuestra creación. Pusimos la deliciosa mantequilla de nueces con caramelo entre dos trozos de masa de pizza casera y con esta pieza hicimos un rollo relleno de manzanas. ¿Ya se te antojaron nuestros deliciosos caracoles de manzana y canela? Entonces aquí tienes la receta:

Porciones: 5
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de horneado: 30 min aproximadamente
Grado de dificultad: medio

Ingredientes:

Para la masa de pizza:

• 500 g de harina
• 50 g de sémola
• 1 pizca de sal
• 2 g de levadura seca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharada de aceite
• Unos 300 ml de agua caliente

Para el relleno de manzana:

• 2 manzanas rojas
• 2 cucharadas de compota de manzana
• 1 cucharada de pan molido
• 20 g de almendras laminadas tostadas
• La pulpa de media vaina de vainilla 

Para la mantequilla de nueces

• 250 g de mantequilla ablandada
• 30 g de salsa de caramelo
• 1 cucharadita de canela
• 30 g de nueces de Brasil picadas

Además:

• 175 g de galletas de mantequilla

Preparación:

1. Amasa todos los ingredientes para la masa de pizza. Después tapa la masa y deja que aumente de tamaño durante una hora y media. 

2. Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes de la mantequilla de nueces. Coloca la mantequilla en un trozo de papel de horno, cúbrela con otro trozo de papel de horno y aplánala con un rodillo hasta conseguir un grosor uniforme. A continuación, pon la mantequilla de nueces en el refrigerador durante 30 minutos.

3. Prepara el relleno de manzana: corta las manzanas en dados pequeños y mézclalas con los demás ingredientes.

4. Corta la masa de pizza por la mitad y extiende con el rodillo hasta que ambas mitades tengan el mismo tamaño. Este debe coincidir con el tamaño de la mantequilla de nueces que metiste al refrigerador. Coloca la mantequilla de nueces ya solidificada sobre un trozo de masa de pizza y cúbrela con el otro trozo de pizza.

5. Reparte el relleno de manzana encima de la masa de pizza, dejando un pequeño margen en un lado.

6. Enrolla todo y corta el rollo en trozos grandes: estos serán los caracoles de manzana y canela.

7. Tritura las galletas de mantequilla en una fuente de horno.

8. Coloca los caracoles de manzana y canela sobre las galletas de mantequilla trituradas y hornea todo a 180 ºC con el calor superior e inferior activados.

Cuidado: ¡Peligro de adicción! Una vez que hayas probado estos crujientes y jugositos caracoles de manzana y canela de masa de pizza, no podrás detenerte.

¿Te gustaría probar un bollo de canela sin manzanas? Pues entonces, no te pierdas nuestro rollo gigante de canela.