Publicado enPlatos Principales

Una carne para bañarse en ella. ¡Y esa SALSA!

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Credit: MediaPartisans

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Carne al Horno con Salsa de Camembert y Champiñones

Una receta perfecta para el invierno, con carne de cerdo, queso camembert y champiñones.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 3 horas
Tiempo total 3 horas 30 minutos
Plato Platos Principales
Cocina Francesa
Raciones 6 personas

Equipment

  • Sartén
  • Horno
  • Olla

Ingredientes
  

  • 1500 g paleta (espaldilla) de cerdo
  • 150 g queso camembert
  • 200 g crema (nata)
  • 200 g salsa bechamel
  • 250 ml agua
  • 500 g champiñones pasados por la sartén
  • 10 g sal
  • 2 g pimienta
  • cebolleta para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Condimenta la paleta de cerdo con abundante sal y pimienta y fríela a fuego fuerte en la sartén. A continuación, introdúcela en el horno a 200 °C durante 2 horas y media, con la opción de ventilación activada. Mientras esté en el horno, puedes freír los champiñones al mismo tiempo en la sartén o preparar la salsa bechamel (en caso de que no quieras usarla ya preparada).
  • Corta uno de los círculos de camembert y saca el interior con una cuchara. Introdúcelo en una olla y agrega la crema, la salsa bechamel y el agua. Caliéntalo todo y remueve constantemente hasta que adquiera una consistencia espesa. Condimenta con sal y pimienta.
  • Introduce la carne en una bandeja para el horno y añádele la salsa de camembert. Luego esparce los champiñones por encima y vuelve a hornear durante 35 minutos a 175 °C con la opción de ventilador activada.
  • Antes de servir, decora la carne con cebolleta; esta le dará un toque delicado.

Video

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Notas

En Normandía este plato no se sirve con vino tinto ni blanco; se acompaña con una refrescante y aromática sidra. Sea como fuera, esta carne a la salsa de queso es la perfecta compañera para un día frío. Y un consejo más: puedes dejarlo todo preparado hasta el paso 3. Una vez que llegues de casa, puedes meter la carne con camembert en el horno y esperar a que esté listo tu rico plato.
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