Cazuela con col, jamón, manzanas, papas y un cremoso aderezo casero
¿Alguna vez has comido carne, frutas y verduras en un solo plato? Puede que suene un poco raro, ¡pero te aseguramos que sabe de maravilla! También te va a encantar cómo se ve el plato, especialmente después de rociarlo con un aderezo cremoso hecho en casa.
Vas a necesitar:
- 300 g de col de Milán
- 400 g de papas
- 2 manzanas rojas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 150 g de jamón cocido
- 200 ml de crema (nata)
- 4 huevos
- 100 ml de leche
- Sal, pimienta y nuez moscada para condimentar
- 2 cucharadas de pan molido
- 2 cucharadas de avellanas picadas
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
Se hace así:
1. Retira las hojas de la col de Milán, córtalas a la mitad y después córtalas en tiras anchas. Sumerge las hojas en agua con sal hirviendo por 4 minutos. Luego saca las hojas del agua y ponlas a escurrir.
2. Lava y pela las papas. Córtalas en rebanadas y ponlas a cocer por 4 minutos en la misma agua que usaste para sumergir las hojas de col. Pasado este tiempo, saca las rebanadas de papa y ponlas a escurrir.
3. Retira los corazones de las manzanas con la punta del cuchillo o con un utensilio especial. Rocíales jugo de limón a las rebanadas para que no se oxiden.
4. Apila las rebanadas de jamón y córtalas en cuartos.
5. Engrasa una cazuela o fuente para hornear y coloca capas verticales de papa, manzanas, rebanadas de jamón y hojas de col. Aparte mezcla la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Por último, vierte de manera uniforme este aderezo sobre la cazuela.
6. Mezcla el pan molido, las avellanas y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla grumosa que también tienes que rociar sobre la cazuela. Honea por 35 minutos a 160 ºC, con la circulación de aire si es posible.
¿A que se te antoja, cierto? Esta combinación de sabores salados, dulces, y afrutados es única, tanto que llenarás tu plato con ella una y otra vez.
Y si quieres aprovechar que el horno ya está caliente, aquí te dejamos la receta de la cazuela de coliflor con jamón y queso, que aparece en el vídeo extra.