Deliciosos churros de puré de papas y salchichas

El puré de papas, ese acompañante de platos principales que suele pasar desapercibido en el plato. Pero esto va a cambiar hoy. 

Combinado con pasta choux, el puré de papas puede dar lugar a platos deliciosos y espectaculares. Salchichas envueltas en puré de patatas o torres de patatas hechas directamente en el molde de muffins: con estas opciones de preparación, el puré de papas corriente se convierte en la estrella del plato.

Porciones: 3-4
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de horneado: 10 min
Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

Para el puré de papas:

• 900 g de papas harinosas
• 3 yemas de huevo
• Sal
• Nuez moscada

Para la pasta choux:

• 30 g de mantequilla
• 110 ml de agua
• 60 g de harina
• 1 huevo

Además:

• Bandeja para muffins
• 4 palitos de madera
• 4 salchichas
• Manga pastelera con boquilla en forma de estrella
• Aceite para freír

Preparación:

1. Pela las papas y hiérvelas en agua con sal. Tira el agua y tritura las papas con las yemas de huevo. Condimenta con sal y nuez moscada. 

2. Para la pasta choux, hierve agua con mantequilla y una pizca de sal. Luego añade la harina y mezcla todo bien hasta que la masa tenga forma de bola. 

3. A continuación, añade el huevo y mezcla hasta que se haya formado una masa homogénea. 

4. Mezcla el puré de papas con la pasta choux y rellena una manga pastelera con la masa. 

5. Voltea un molde de muffins y engrásalo. Rodea 3 de los huecos con la masa de puré de papas y pasta choux formando torrecitas. A continuación, introduce el molde de muffins en el congelador durante 1 hora y media. 

6. Saca las torrecitas del molde y fríelas de 2 a 3 minutos hasta que queden doradas. 

7. Clava palitos en las salchichas y rodea estas también con la mezcla de puré de papas y pasta choux. 

8. Fríe las salchichas envueltas también de 2 a 3 minutos hasta que estén doradas. 

Para servir, puedes acompañar tus salchichas y papas con tu salsa preferida, ensalada fresca o, como nosotros hemos hecho, con un delicioso cerdo deshilachado y salsa de carne. Sea cual sea tu opción, tus churros de puré de papas y salchichas serán la estrella de tu mesa. 

¿En tu mesa el puré de papas siempre tiene un papel principal? No te pierdas entonces nuestros riquísimos nidos de papa.