Colorido pastel de sandía
¿Te encanta la sandía? Entonces, ¡tenemos una sorpresa para ti! Nuestro pastel de sandía tiene el mismo aspecto que la abombada fruta de verano. Ya es hora de darle un toque de frescura a las recetas de pasteles habituales.
Porciones: 10
Tiempo de preparación: 30 min
Tiempo de horneado: 90 min
Tiempo total: 2 h
Tiempo de reposo + tiempo de enfriamiento: unas 2 h
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
Para la masa:
- 750 g de harina
- 140 g de azúcar
- 7,5 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
Para la crema de leche:
- 500 ml de leche
- 1 cucharadita de vainilla
- 5 g de sal
- 50 g de maicena
- 100 g de mantequilla
Además:
- 75 g de gotas de chocolate para hornear
- 40 g de jarabe de manzana
- 80 g de jarabe de sandía
- Colorante alimentario negro
- 2 tazones aptos para horno. Diámetro: 19 cm
Preparación:
1. Calienta todos los ingredientes de la crema de leche en una olla hasta que la consistencia se parezca a la del pudding. A continuación, tapa la crema de leche y déjala enfriar.
2. Revuelve la harina, el azúcar y la levadura junto con la crema de leche fría hasta obtener una masa suave.
3. Divide la masa en cuatro partes de distinto peso: 100 g, 800 g, 400 g y 200 g.
4. Colorea los 100 g de masa con colorante alimentario negro.
5. Colorea la masa de 800 g de color rojo con el jarabe de sandía. Luego amásala con las gotas de chocolate.
6. Colorea la masa de 400 g de color verde con el jarabe de manzana.
7. La porción de masa de 200 g no se colorea.
8. Cubre todas las masas y déjalas subir durante una hora.
9. Extiende la masa negra hasta formar una tira larga y fina y córtala en cuatro trozos de igual longitud. Después colócalos uno encima de otro formando una estrella.
10. Aplana la masa verde en forma de círculo y colócala en el centro de la estrella de tiras de masa negra.
11. Aplana la masa sin colorear y dale forma de círculo. Después colócalo sobre la masa verde; barnízalo primero con un poco de agua.
12. Forma una bola con la masa roja y colócala en medio de la masa sin colorear; humedécela previamente con agua. Luego coloca las dos solapas de masa junto con las tiras de masa negra sobre la bola roja.
13. Dobla el resto de la masa sobre la bola y presiona suavemente los bordes hacia abajo, pero asegúrate de que los colores de la masa no se mezclen.
14. Engrasa los tazones y coloca la masa en uno de ellos. Pon el segundo tazón encima. Deja reposar la masa así durante 45 minutos.
15. Hornea el pastel de sandía durante 90 minutos a 150 °C con el calor inferior y superior activado.
Tip: Durante el horneado, pon algo de peso sobre el tazón superior como, por ejemplo, una sartén apta para horno, para que el pastel no mueva los tazones al subir.
Deja que el pastel se enfríe después de hornearlo y luego sácalo con cuidado de los dos tazones: ¡ya se parece mucho a una sandía!
Pero solo después del primer corte se revela todo su esplendor.
Ya sea como tarta para dar un poco de color a las estaciones oscuras o como una linda rareza en un bufet, con este pastel de sandía siempre acertarás.
¿Te gustaría que tu tarta de sandía sea un poco más jugosa? Entonces este pastel de sandía es justo lo que necesitas.