Para comérselas de un solo bocado: ricas conchitas de pasta rellenas
Aunque las conchas tienen un aspecto muy bueno, los mariscos en el plato no son del agrado de todos. La pasta, en cambio, tiene claramente un enorme club de seguidores. Esta receta combina las ventajas de ambas comidas en un solo plato: la curiosa forma de las conchas de mar con el rico sabor de la pasta. Pero la atracción principal de este plato consiste en sacar provecho de la forma de las conchas ¡y agregarles un sabroso relleno!
Vas a necesitar:
- 9 conchas de pasta (conchiglioni)
- 120 g de ricota (requesón)
- 50 g de queso parmesano rallado
- 100 g de mozzarella rallada
- 2 cucharadas de albahaca fresca rallada
- Sal y pimienta
- 500 ml de tomate triturado
- 50 ml de aceite de oliva
Lo hacemos así:
- Cuece las conchas en agua con sal durante 10 minutos. Deben quedar un poco duras.
- En un recipiente mezcla la ricota, el parmesano, 80 g de mozzarella y la albahaca hasta obtener una pasta cremosa, a la que vas a condimentar con sal y pimienta al gusto. Rellena las conchas a medio cocer con esta pasta.
- Vierte el tomate triturado en un molde rectangular o en uno para soufflé. Después coloca las conchas de pasta con la abertura hacia arriba. Ahora rocíalas con aceite de oliva y con el resto de la mozzarella y mételas al horno a 160 ºC durante 30 minutos.
En caso de que el tomate triturado te parezca algo insípido, puedes condimentarlo como gustes, por ejemplo, con sal, pimienta, orégano, albahaca o, tal vez, un poco de ajo. ¿Y qué tal si le añades algunas verduras? Como siempre, puedes variar los ingredientes, pero no es obligatorio para que esta receta sea todo un éxito, ya que las estrella principal son las conchas rellenas. ¡Que aproveche!