Este panqueque de pollo es como un "omelette", pero más refinado y rico

"Mezclado, no agitado" es la famosa frase de James Bond, el agente secreto más famoso del mundo, para preparar su bebida favorita, el martini. Si siempre has querido usar estas palabras, la siguiente receta es la oportunidad perfecta. El resultado, sin embargo, es probablemente la crepa más sabrosa que hayas probado.

Ingredientes:

Para condimentar el pollo:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal y pimienta
  • 300 g de pechugas de pollo

Para freír el pollo:

  • Aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate

Para el panqueque:

  • 6 cucharadas de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de maicena (almidón de maíz)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Sal
  • 200 ml de leche
  • Aceite para freír

Para decorar: 

  • 200 g de queso crema
  • 100 g de queso rallado

Preparación:

1. Prepara la marinada, mezcla el aceite con los demás ingredientes y baña las pechugas de pollo con la mezcla. Hornea el pollo durante 60 minutos a 120 ºC con la circulación de aire activada. 

2. Ahora viene la parte más divertida: mete las pechugas de pollo en un recipiente de plástico con tapa y agítalo con fuerza hasta que las pechugas queden separadas en pedazos pequeños.

3. Fríe el pollo en una sartén con aceite caliente. Agrega la cebolla y el ajo, y poco después, condimenta con orégano y concentrado de tomate. Integra muy bien todos los ingredientes. 

4. Para la masa del panqueque, mezcla todos los ingredientes con una batidora eléctrica hasta obtener una textura homogénea. 

5. Pon a calentar aceite en otra sartén y cubre la base con la mezcla que acabas de preparar. Dora uno de los lados de la crepa a fuego medio. 

Dale la vuelta al panqueque y agrega encima el pollo. Pon unas cucharadas de queso crema encima y, por último, rocía el queso por toda la superficie. 

Reduce la temperatura de la sartén, ponle la tapa y déjala 5 minutos más en el fuego. 

Gracias al panqueque de la base y a la guarnición de queso, este plato de pollo está definitivamente destinado también a los amigos de la buena cocina. Este plato de horno es muy flexible: puedes disfrutarlo como un desayuno de resaca o prepararlo para el mediodía o la cena. Después de eso, no hay forma de que te levantes hambriento de la mesa.

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