¡Delicioso plato de 12 crepas cuadradas con jamón y queso!

La preparación de las crepes tradicionales no es tan fácil: hay que distribuir la masa muy líquida en una sartén especial con un rastrillo para cocina y cocerla con muy poca grasa. Sin embargo, la receta que te presentamos hoy no solo simplifica el proceso, sino que también es una versión enriquecida del famoso panqueque francés. 

Vas a necesitar:

Para las crepas:

• 8 huevos
• 450 ml de leche
• 6 cucharadas de mantequilla derretida
• 300 g de harina
• 1 pizca de sal
• Aceite para freír

Para la salsa bechamel:

• 20 g de mantequilla
• 350 ml de leche
• 20 g de harina
• Sal
• 1 pizca de nuez moscada rallada

Además, vas a necesitar:

• 400 g de jamón cocido en rebanadas
• 200 g de queso emmental en rebanadas
• 1 trozo de queso gouda para rallar
• Perejil para decorar

Se hace así:

1. Pon el huevo, la leche y la mantequilla en un bol grande y mezcla los ingredientes con un batidor manual. Después añade la harina y la sal y sigue removiendo hasta obtener una masa suave y homogénea. 

2. Unta una sartén antiadherente con un poco de aceite y fríe una crepa delgada hasta que ambos lados esté dorados. Al final, deben quedarte 12 crepas. 

3. Derrite la mantequilla en una olla para hacer la salsa bechamel. Luego agrega la harina removiéndola vigorosamente con un batidor manual. Después añade la leche y sazona con sal y nuez moscada. Continúa revolviendo a fuego lento hasta que la salsa espese. 

4. Pon las crepas juntas. Unta unas cucharadas de salsa bechamel en medio de una crepa, luego coloca media rebanada de jamón encima, una rebanada de queso y repite el proceso dos veces. En total hay que apilar 3 rebanadas de jamón y 2 de queso.

A continuación, dobla la crepa en un cuadrado y colócala en una fuente rectangular.

5. Repite los pasos con todas las crepas, de modo que al final queden 6 piezas en la fuente, una al lado de la otra. Vierte la mitad de la salsa bechamel sobre las crepas y alisa la superficie. Luego espolvorea queso gouda rallado al gusto. 

Repite la aplicación de las capas de crepas, salsa bechamel y queso rallado.

6. Mete la fuente al horno durante 30 minutos a 175 ºC con la circulación de aire activada. Rocía porciones individuales de perejil picado sobre cada una de las porciones.

No encontrará muchas recetas en Internet para hacer guisos con crepas. Como puedes ver, esta comida es perfecta para todos a los que nos gustan los platos fuertes, jugosos y con mucho queso. ¡Buen provecho!