Cubitos de hielo de chocolate: recipientes comestibles para postre

Pocas cosas combinan tan bien como el chocolate y el helado, pero en lugar de poner el chocolate sobre el helado, ¿por qué no poner el helado dentro del chocolate? ¡Pues nos atrevimos a hacerlo! Lo más seguro es que después de probar estas recetas, te vuelvas adicto a este tipo de helados.

Vas a necesitar:

• Bandeja de cubo de hielos con 8 compartimentos
• 1 puño de frutas variadas
• 8 palitos de madera

Cubo de chocolate negro con sorbete de bayas:

• 1 puño de bayas variadas
• 1 naranja 
• 400 g de chocolate negro derretido
• 100 ml de sirope (jarabe) de azúcar
• 1 galleta de oblea
• Hojas de menta y frutas para decorar

Cubo de chocolate blanco con crema de café con chocolate:

• 20 g de granos de café
• 200 ml de crema
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 400 g de chocolate blanco derretido
• 100 g de chocolate negro
• 1 galleta
• Espuma de leche y cacao en polvo para decorar

Cubo de chocolate con relleno de queso crema: 

• 400 g de chocolate con leche derretido
• 1 galleta
• 100 g de queso crema
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• La ralladura de 1 limón
• 150 g de crema batida
• 1 manga pastelera
• Azúcar en polvo
• Flameador culinario

Cubo de chocolate negro con relleno de mousse de chocolate blanco:

• 1 hoja de gelatina
• 130 ml de leche
• La raspadura de ½ vaina de vainilla
• 80 g de chocolate blanco
• 100 g de crema (nata)
• 400 g de chocolate negro derretido
• Chocolate blanco para decorar

Se hace así:

1. Coloca la mezcla de bayas en dos de los ocho compartimentos de la bandeja de cubos de hielo y exprime el jugo de una naranja sobre las bayas. 

2. Tuesta los granos de café en una olla, y agrega la crema y el azúcar moreno. Pon la crema a hervir, reduce la temperatura, y cuando la mezcla se haya enfriado un poco, viértela a través de un colador en los dos compartimentos siguientes de la bandeja de cubos de hielo. 

3. Rellena los siguientes compartimentos con agua. 

4. Pon en remojo la hoja de gelatina. Mientras tanto, calienta la leche junto con la raspadura de vainilla. Escurre la gelatina y disuélvela en la leche de vainilla. Pica el chocolate blanco, derrítelo en la leche, agrega la crema batida y llena los dos últimos compartimentos con esta mousse de chocolate blanco. 

5. Entierra un palito de madera en cada compartimento y pon a congelar la bandeja de cubos de hielo por lo menos 24 horas. 

6. Saca los dos cubos de bayas de la bandeja y sumérgelos en chocolate negro derretido. Asegúrate de no sumergirlos totalmente para que las frutas sigan siendo visibles. 

7. Espera hasta que el chocolate se endurezca y después retira el cubo de las bayas. 

8. Vierte el cubo de las bayas en un bol o en un vaso para medir, quítale el palito de madera, agrega sirope de azúcar y tritúralo hasta obtener un puré. 

9. Coloca una galleta de oblea en ls base del cubo de chocolate. La mayoría de las veces es necesario adaptar el tamaño de la galleta para que coincida.

10. Vierte el sorbete de frutas encima de la galleta y decóralo con frutas pequeñas y hojas de menta. 

11. Retira los cubos de crema de café de los moldes y sumérgelos en el chocolate blanco derretido. 

12. Espera hasta que el chocolate blanco se haya derretido y saca el cubo de crema de café. 

13. Derrite el cubo de crema de café en una olla y luego agrega el chocolate negro. 

14. Coloca una galleta dentro del cubo, del mismo diámetro de la base.

15. Vierte la crema de café con chocolate sobre la galleta y decóralo con espuma de leche y cacao en polvo. 

16. Saca los dos cubos de hielo que solo tienen agua y sumérgelos en el chocolate con leche derretido. 

17. Espera hasta que el chocolate se haya endurecido y retira con cuidado el cubo de hielo. 

18. Coloca un brownie dentro del cubo del mismo tamaño que en la base.

19. Mezcla el queso crema, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la crema batida. Coloca la mezcla en una manga pastelera y rellena el chocolate con esta crema. 

20. Decora con azúcar en polvo y flamea la capa de azúcar para que quede tostada, como si fuera un malvavisco. 

21. Por último, saca los cubos de mousse de chocolate blanco de sus moldes y sumérgelos completamente en el chocolate negro derretido. 

22. Espera hasta que el chocolate se haya endurecido y decora la parte superior del cubo con virutas de chocolate blanco. 

Todas las versiones se ven grandiosas y exquisitas. ¡Tienes que probarlas!