Cúpula de carne molida con salsa bechamel y base de pan de molde
¡La combinación de carne molida y bechamel en la lasaña son toda una delicia! ¿Por qué entonces no trasladar este dúo clásico italiano a otros platos? Esta cúpula salada aúna carne molida, verduras y salsa de bechamel. Servidos sobre una base de pan de molde, este plato es realmente inolvidable.
Porciones: 6
Tiempo de preparación: 2-2 h 30 min
Tiempo de cocción y horneado: aproximadamente 2 h
Tiempo de enfriado: aproximadamente 1 h
Grado de dificultad: moderada
Ingredientes:
Para la carne molida:
- Aproximadamente 1,3 kg de ternera molida
- 3 huevos
- 100 g de pan molido o sémola fina
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 dientes de ajo finamente picado
- Sal y pimienta
- 3 boles ignífugos de 20, 15 y 10 cm de diámetro
- Aceite vegetal para engrasar
Para la salsa de bechamel:
- 4 cucharadas de mantequilla reblandecida
- 4 cucharadas de harina
- 1 l de leche
- 120 g de queso rallado
- Sal
Para la mezcla de verduras:
- 1 pimiento amarillo picado en daditos
- 3 zanahorias picadas en daditos
- 1 calabacín picado en daditos
- 2 tomates picados en daditos, sin semillas
- 1 pimiento verde picado en daditos
- Aceite vegetal
- Sal y pimienta
Para la base de pan de molde:
- 1 paquete de pan de molde
- Molde desmontable de un diámetro de 15 cm
- Vaso alto
- 1 pedazo de mantequilla fría
Para las flores de verdura:
- 1 zanahoria pelada
- 1 pimiento amarillo sin semillas
- 1 pimiento verde sin semillas
- 1 tomate sin semillas
- 1 calabacín
- Cebolleta
- Semillas de pimienta
- Aceite vegetal
- Cortador de galletas en forma de corazón
- Cortador de galletas en forma de flor
Preparación:
1. Mezcla todos los ingredientes para la carne molida, y condimenta con sal y pimienta. Engrasa los boles con aceite, divide la carne molida entre los boles y presiónala en los bordes. Hornea los boles de 30 a 40 minutos a 180 °C. con el ventilador activado. A continuación, deja enfriar los boles.
2. Desmenuza el pan de molde y presiónalo con un vaso alto en el fondo del molde desmontable para hacer una base de pan de molde.
3. Prepara la salas de bechamel. Para ello, derrite la mantequilla en una olla, añade la harina y deja la mezcla cocinar de 2 a 3 minutos, sin que tome color. Añade la leche y hierve mientras revuelves constantemente. Finalmente, añade el queso hasta que se derrita y condimenta con sal.
4. Saltea las verduras en una sartén con un poco de aceite y salpimenta. A continuación, incorpora la mitad de la bechamel a la mezcla de verduras.
5. Divide la mezcla de verduras entre los 3 boles de carne molida y ponlos uno dentro del otro.
6. Cubre los boles de carne molida con la base de pan de molde.
7. Ralla la mantequilla fría y distribúyela sobre la base de pan de molde. Hornea de 30 a 40 minutos a 180 °C con la circulación de aire activada.
8. Mientras tanto, prepara la decoración. Corta corazones de la parte verde de los calabacines y córtalos por la mitad. Corta flores pequeñas del resto de las verduras. Saltea las verduras cortadas brevemente en la sartén y hierve la cebolla brevemente en agua caliente.
9. Vuelca la cúpula de carne con cuidado. Vierte la otra mitad de salsa de bechamel encima y vuelve a calentar si es necesario. Haz flores con las verduras y las semillas de pimienta sobre la bechamel.
Después del primer bocado queda claro: la carne molida y la bechamel no solo están deliciosas en la lasaña.
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