Un bocado pequeño, un sabor grandioso: dados de choco-vainilla
Después de la temporada navideña, todos tratamos de reducir el consumo de calorías. Pero, para aquellos momentos en los cuales el nuestro "yo goloso" nos pide un poco (o mucho) de atención, tenemos esta receta con mini cheesecakes bañados de chocolate. Hemos reinventado uno de los postres más degustados en todo el mundo, pero en una porción mucho más pequeña.
Vas a necesitar (para 56 dados):
- 600 g de queso crema
- 4 huevos
- 150 g de azúcar
- 30 g de maicena
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de extracto de vainilla
- 250 g de galletas de mantequilla trituradas
- 110 g de mantequilla derretida
- 220 g de cobertura de chocolate
Lo hacemos así:
- Coloca el queso crema, los huevos, el azúcar, la maicena, la sal y el extracto de vainilla en un recipiente y mezcla todo muy bien hasta obtener una consistencia suave.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona esta pasta sobre la base de un molde cuadrado para hornear. Vierte la mezcla de queso crema en el molde y hornea durante 30 minutos a 160 ºC.
- Retira la tarta del molde, córtala en dados pequeños y sumerge cada uno dentro del chocolate derretido. Coloca los dados con el chocolate hacia arriba y déjalos secar.
Si lo deseas, reemplaza el extracto de vainilla por cacao en polvo para añadir un toque extra de chocolate. ¡No te limites, si quieres sumergir todo el dado en el chocolate para hacer un cheesecake sorpresa, adelante! No importa la presentación que elijas, estos adorables dados serán un éxito en cualquier fiesta o reunión. El reto más grande consiste, claro está, en comerte solo uno o dos... ¡Que aproveche!