Empanadillas rellenas de carne molida | Plato en una olla

Las recetas que se cocinan en una sola olla están muy de moda, sobre todo las que incluyen pasta. Estos platos son fáciles de preparar y nos ahorran tiempo lavando trastes. Pero esta vez te proponemos un delicioso plato de una olla con papas y empanadillas rellenas de carne molida con especias. ¡Pruébala y quedarás convencido!

Vas a necesitar (para 4 porciones):

Para la masa:

  • 200 g de harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 60 ml de agua

Para el relleno de carne:

  • 400 g de carne molida
  • Sal y pimienta
  • 1 cebolla finamente picada
  • 40 g de pasas
  • 1 cucharada de chile en pasta
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado

Para la salsa:

  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de mezcla de especias
  • 150 ml de caldo de verduras
  • 2 papas cortadas en rodajas
  • 200 g de puré de tomate
  • Sal y pimienta al gusto

Además:

  • Cazuela tajine (diámetro: 26 cm). También puedes usar una cacerola o wok con tapa.
  • 30 g de copos de almendras tostadas.
  • Cilantro finamente picado.

Se hace así:

1. Amasa todos los ingredientes para la masa, luego envuélvela en film transparente y métela en el refrigerador durante 1 hora.

2. Mientras tanto, prepara la carne molida para el relleno. Mezcla todos los ingredientes juntos.

3. Aplana y extiende la masa muy finamente sobre una superficie enharinada y córtala en cuadros finos, como se muestra en el vídeo.

4. Pon una cucharada de la mezcla de carne molida en cada uno de los cuadros de masa y luego enróllalos. Tip: humedece ligeramente los bordes de la masa para que el rollo se pegue bien.

5. Fríe brevemente la cebolla y el ajo. Luego añade el tomate concentrado y la mezcla de especias. Deja que se frían por poco tiempo y luego agrega el caldo de verduras. Reparte las rodajas de papa en la sartén, agrega el puré de tomate y los rollos de pasta rellenos. Deje que se cocine a fuego medio durante 15-20 minutos, con la tapa puesta. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.

Antes de servir, adorna el plato con los copos de almendra tostada y hojas de cilantro.

Con esta receta, una nueva estrella ha aparecido en los recetarios de los platos en una olla, que brilla con tanta o más intensidad que las versiones con pasta. ¡Déjate consentir por las empanadillas de carne molida con especias cocinadas en una aromática salsa de tomate! Estamos seguros de que este plato pasará a formar parte de la lista de tus favoritos. 

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