En mayo comienza la temporada de acelgas, y ya nos estamos preparando para ello. ¿Cómo? Con deliciosas ideas de recetas que, por supuesto, nos encanta compartir contigo. Hoy te mostramos cómo preparar una ensalada tibia de camote y acelga con semillas de granada. Es perfecta para el almuerzo y demuestra una vez más lo que se puede hacer con esta verdura de hoja verde.
Ensalada tibia de camote y acelga: una ensalada diferente
Para nosotros, las ensaladas son la comida perfecta para la primavera y el verano. Cuanto más suben las temperaturas, con mayor frecuencia comemos platos fríos o tibios para el almuerzo. Esta ensalada de camote y acelga con semillas de granada también se sirve tibia.
Lo que hace que esta ensalada sea muy especial es la combinación de sabores de los camotes horneados, la acelga salteada con jugo de limón y las semillas de granada. Al comerse tibia, es una comida completa que sacia sin dejarte con pesadez estomacal. ¡Ideal para los días cálidos de primavera y verano!
Empezamos con los camotes, que pelamos, cortamos en cubos y mezclamos con aceite, pimentón ahumado, sal y pimienta. Después, distribuimos los cubos en una bandeja para hornear y los metemos al horno de 10 a 15 minutos.
Mientras tanto, lavamos la acelga, separamos los tallos de las hojas y cocinamos ambos en una sartén. El jugo de limón, la sal y la pimienta le dan sabor. Y ya casi hemos terminado. Solo tenemos que preparar el aderezo, tostar el sésamo sin grasa y luego mezclar todos los ingredientes en un tazón grande. ¡Eso es todo!
Ensalada tibia de camote y acelga con semillas de granada
INFORMACIÓN ADICIONAL:
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Porciones: 4
INGREDIENTES:
Para la ensalada:
- 2 camotes
- Aceite
- Sal y pimienta
- 1 pizca de pimentón ahumado
- 800 g de acelga
- 1 granada
- 4 cucharadas de semillas de sésamo
- 8 cucharadas de aceite de oliva
Para el aderezo:
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 1 chorrito de jarabe de agave u otro endulzante
- 1 cucharadita de mostaza
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
- Precalienta el horno a 220 °C con calor superior/inferior activados.
- Pela los camotes y córtalos en cubos. Mézclalos con un poco de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón ahumado y hornéalos en una bandeja durante 10-15 minutos.
- Mientras tanto, lava la acelga, corta los tallos y pica las hojas. Pica también los tallos de acelga. Extrae las semillas de la granada.
- Calienta aceite en una sartén y saltea los tallos de acelga durante unos 10 minutos.
- Tuesta el sésamo por separado en otra sartén.
- Rocía la acelga con el jugo de un limón. Luego agrega las hojas y sofríelas hasta que se ablanden.
- Mientras tanto, mezcla todos los ingredientes para el aderezo y sazona con sal y pimienta.
- Mezcla los camotes con la acelga y las semillas de granada, distribuye el aderezo y el sésamo por encima y sirve la ensalada tibia.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.