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Fresca, crujiente, y con un gran toque de sabor: ensalada de coliflor

Credit: MediaPartisans

La coliflor está de moda. Ya sea como sustituto de arroz, como un sabroso plato principal o incluso como base de pizza, siempre es posible agregar la coliflor a tu dieta sin escuchar protestas en la mesa. Si andas corto de ideas y necesitas platos rápidos y prácticos para los días de calor, entonces este plato es perfecto porque puedes prepararlo con anticipación y no necesitas calentarlo. Tomamos una coliflor y la sometimos a un cambio radical. ¡Aquí tienes el resultado!

Ensalada de Coliflor con Aderezo de Yogur y Mostaza

Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Platos Principales
Raciones 3 porciones

Equipment

  • Bandeja de hornear
  • Ensaladera
  • Tazón para mezclar

Ingredientes
  

  • 1 coliflor
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 3 huevos cocidos
  • 150 g apio picado
  • 1 cebolla morada picada
  • 200 g yogur natural
  • 1 cucharada mostaza
  • 1 cucharada miel
  • 2 cucharadas eneldo fresco
  • 1 diente ajo finamente picado
  • 3 cucharadas aceite de oliva
  • 0.5 jugo de limón
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Quítale el tallo a la coliflor y córtala en trozos. Coloca los trozos sobre una bandeja de hornear, condiméntalos con sal y pimienta y rocíales aceite de oliva. Revuelve todo muy bien y mete la bandeja al horno a 200 ºC durante 15 minutos.
  • Pica los huevos cocidos y colócalos en una ensaladera grande junto con los ramilletes de coliflor horneados, el apio y la cebolla.
  • Agrega todos los ingredientes del aderezo en un tazón para mezclar o en una botella para mezclar aliños y remueve o agita hasta obtener una consistencia suave.
  • Rocía el aderezo sobre la ensalada y dale unas cuantas vueltas a las verduras para que todo quede impregnado de la mezcla.

Video

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Una vez más, la coliflor te demuestra su versatilidad. Ya verás como todos los vecinos te piden la receta de esta ensalada crujiente y cremosa en su próximo pícnic. ¡No te olvides de darles este link! 😉