Si eres amantes de los espárragos y buscas ideas deliciosas que vayan más allá del clásico con salsa holandesa, Riquísimo es tu lugar. Nos encanta mostrarte formas creativas de preparar la popular verdura. Hoy, por ejemplo, tenemos espárragos gratinados al horno con parmesano. ¿Suena bien? ¡Entonces sigue leyendo!
Receta de espárragos al horno con parmesano: nuestro nuevo plato favorito
Afortunadamente, no necesitarás muchos ingredientes para estos espárragos al horno con parmesano. Porque aunque este plato se desvíe del clásico, no significa que sea complicado o que requiera mucha preparación. De forma muy sencilla podrás dar nueva vida y reinterpretar los espárragos una y otra vez.
Pero primero empecemos como ya sabemos: pelamos los espárragos, les quitamos las puntas leñosas y los cocemos. Sin embargo, no los cocinamos por completo, sino que los sacamos del agua pasados unos minutos. Ya que más tarde los espárragos irán al horno donde se seguirán cocinando, el tiempo de cocción en la olla lo vamos a reducir.
Mientras se cuecen los espárragos, rallamos el parmesano y picamos perejil fresco. A continuación, mezclamos ambos ingredientes con crema de leche, crema agria y una yema de huevo. En este momento partamos un poco del queso rallado. Lo usaremos más tarde. Sazonamos la salsa con sal y pimienta.
Después de escurrir los espárragos, los distribuimos en una fuente para horno engrasada y vertemos la salsa por encima. Espolvoreamos el resto del parmesano sobre la verdura y la horneamos durante unos 25 minutos. Después, podemos disfrutar inmediatamente de los espárragos al horno con parmesano. Son un buen acompañamiento para patatas y un trozo de carne, pero también se pueden servir solos o con una ensalada crujiente.
Espárragos al horno con parmesano
Ingredientes
- 1 kg de de espárragos blancos
- 2 cdtas de sal
- 1/4 cdta de azúcar
- 1 cdta de mantequilla
- 1 chorrito de jugo de limón
- 100 g de parmesano
- 1/2 manojo de perejil
- 100 g de crema de leche
- 100 g de crema agria
- 1 yema de huevo
- 1 pizca de pimienta
Elaboración paso a paso
- Pela los espárragos y quita las puntas leñosas. Cuécelos en agua con sal, azúcar, mantequilla y jugo de limón durante 6-8 minutos. No deben quedar completamente cocidos.
- Mientras tanto, ralla el parmesano y pica el perejil.
- Mezcla 70 g de parmesano y perejil con la crema de leche, la crema agria y la yema de huevo y sazona con sal y pimienta.
- Escurre los espárragos y distribúyelos en una fuente para horno engrasada. Vierte la salsa por encima y espolvorea con el resto del parmesano.
- Hornea a 180 °C con calor arriba y abajo durante 20-25 minutos.
Este artículo se publicó originalmente en leckerschmecker.me y se ha traducido con ayuda de la IA. Nuestro equipo editorial lo ha revisado cuidadosamente antes de su publicación.