¡Nuestro estofado de cerveza y carne te quitará el frío en un segundo!
A medida que las noches se hacen más largas y las temperaturas comienzan a bajar, no hay nada mejor que volver a casa después de un largo día de trabajo y prepararte un delicioso estofado de carne regado con una buena cerveza. La receta de hoy está inspirada en la cocina alemana, porque, seamos honestos, ¡esos alemanes saben una o dos cosas sobre la carne y la cerveza! Así es como lo hacen ...
Necesitarás:
Para la carne:
- Aceite para freír
- 2 cebollas grandes, troceadas
- 1 kilo de lomo de res
- 300 g de champiñones, cortados por la mitad
- Sal y pimienta
- 500 ml de cerveza negra
- 350 ml de caldo de res
Para las albóndigas:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla cortada en cuadritos
- 5 trozos de pan duros
- 2 huevos
- 150 ml de leche
- 2 cucharadas de perejil recién cortado
- Sal y pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
Para la guarnición:
- Perejil recién cortado
Así se hace:
1. Primero, calienta una cantidad generosa de aceite en una olla para hornear y después agrega las cebollas. Tapa todo mientras se calienta.
2. Luego, corta la carne en trozos y añádela a las cebollas. Fríe la carne hasta que esté dorada antes de agregar los champiñones.
Sazona todo con cantidades generosas de sal y pimienta antes de verter la cerveza y el caldo de res. Déjalo cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos.
3. Para las albóndigas, derrite un poco de mantequilla en una sartén y fríe las cebollas picadas.
4. A continuación, corta las piezas de pan en pedazos y transfiérelos a un bol. Agrega los huevos, la leche, las cebollas picadas y el perejil. Para terminar, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
Amasa a fondo todos los ingredientes con las manos hasta que tengas una mezcla parecida a una masa. Deja reposar durante media hora.
5. Haz unas 12 albóndigas de la masa.
Agrégalas al estofado de carne y cocina durante otros 40 minutos.
6. Sazona el plato una vez más y espolvorea perejil en cada porción.
Después de disfrutar de esta especialidad, todo lo que querrás hacer es quedarte en el sofá frente al televisor o con un buen libro. ¡Provecho!